| |
Способ приготовления
Печень промыть, удалить пленки, нарезать тонкими длинными ломтиками. Яблоки и
шпик нарезать мелкими кусочками, выложить на ломтики печени, свернуть
рулетиками, туго перевязать их и обжарить на сковороде в разогретом
растительном масле, затем извлечь, переложить в кастрюлю, посолить и поперчить.
Лук очистить, измельчить и обжарить в том же масле, после чего соединить с
рулетиками. Добавить майонез и тушить до готовности. Рулетики вынуть из
кастрюли, остудить, удалить нитки. В получившийся соус всыпать муку, перемешать
и довести до кипения, после чего охладить и полить им рулетики.
Лодочки
Ингредиенты
Колбаса – 400 г
Картофель – 200 г
Огурцы – 100 г
Консервированный зеленый горошек – 100 г
Яйца – 2 шт.
Майонез – 70 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Зелень укропа – 1/2 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель и яйца отварить, очистить и измельчить. Огурцы нарезать мелкими
кубиками, соединить с яйцами и картофелем. Добавить зеленый горошек и майонез,
посолить и перемешать. Колбасу нарезать ломтиками толщиной не более 1 см,
выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с одной
стороны, после чего остудить. На необжаренную сторону выложить смесь овощей и
яиц. Готовые лодочки украсить измельченной зеленью.
Мясной паштет с грибами
Ингредиенты
Говядина – 500 г
Репчатый лук – 200 г
Сушеные грибы – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, горчица, молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Говядину промыть, нарезать кусочками.
Лук очистить, измельчить, вместе с мясом обжарить на сковороде в разогретом
растительном масле.
Грибы опустить в кипящую воду и варить 40 минут, затем откинуть на дуршлаг,
дать жидкости стечь, соединить с обжаренным мясом и луком и дважды пропустить
через мясорубку. Сливочное масло смешать с горчицей и взбить миксером, добавить
к приготовленной смеси. Все посолить, поперчить и перемешать.
Печеночный паштет
Ингредиенты
Говяжья печень – 500 г
Шпик – 200 г
Морковь – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Печень промыть, удалить пленки и нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь
очистить и измельчить. Шпик мелко нарезать, соединить с печенью, луком и
морковью и обжарить, после чего дважды пропустить через мясорубку.
К полученной массе добавить сливочное масло, соль, перец, все тщательно
перемешать.
Помидоры, фаршированные ветчиной
Ингредиенты
Помидоры – 500 г
Ветчина – 120 г
Отварной рис – 2 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 150 г
|
|
