| |
Говядину промыть, обсушить и отбить, затем смазать горчицей, посолить и
поперчить. Хлеб размочить в воде, соединить с куриным фаршем, добавить сырое
яйцо, посолить и перемешать. Полученную массу выложить на мясо и распределить
равномерным слоем. Говядину скатать рулетом, закрепить бечевкой, завернуть в
фольгу и запекать в духовке до готовности, затем остудить и положить под пресс.
Через 5 часов готовый рулет нарезать порциями и подать на стол.
Рулет из свинины с грецкими орехами
Ингредиенты
Свинина – 800 г
Ядра грецких орехов – 250 г
Творог – 200 г
Зелень петрушки – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Свинину промыть, слегка отбить, посолить, поперчить, натереть измельченным
чесноком и поместить в холодильник на 1 час.
Грецкие орехи соединить с творогом, рубленой зеленью петрушки и пропустить
через мясорубку, добавить соль, сырое яйцо и перемешать. Полученную массу
выложить ровным слоем на свинину, скатать рулетом, обернуть его марлей и
завязать бечевкой.
Рулет опустить в кипящую воду, отварить, остудить, удалить марлю и обжарить в
разогретом растительном масле, затем положить под пресс и выдерживать 5 часов.
Рулет из курицы с грибами
Ингредиенты
Курица – 1 шт.
Грибы – 400 г Шпик – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
У курицы удалить кожу, отделить крылья, снять филе единым пластом, срезать с
костей оставшееся мясо. Шпик и грибы нарезать мелкими кубиками и обжарить,
затем пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить, поперчить, смешать с
кусочками мяса. Полученную массу выложить на курицу, скатать рулетом, обернуть
его марлей и туго завязать. Куриные крылья и кости положить в кастрюлю, залить
водой, довести до кипения, добавить очищенные коренья и варить 30 минут. Бульон
процедить, перелить в другую емкость, поместить туда рулет и варить 1,5 часа,
после чего остудить его и положить под пресс. Через 12 часов удалить марлю и
нитки.
Рулетики из ветчины с сыром
Ингредиенты
Ветчина – 500 г Твердый сыр – 150 г Яйца – 3 шт. Чеснок – 3 зубчика Майонез –
100 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Ветчину нарезать ломтиками толщиной не более 1 см. Яйца сварить вкрутую,
остудить, очистить и натереть на терке вместе с сыром и чесноком. Полученную
массу посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.
Приготовленным фаршем намазать ломтики ветчины, свернуть их рулетиками,
закрепить соломинками, поместить в разогретую духовку и запекать 10 минут,
затем остудить и подать на стол.
Рулетики из печени с луком и яблоками
Ингредиенты
Говяжья печень – 500 г
Копченый шпик – 200 г
Репчатый лук – 200 г
Яблоки – 200 г
Мука – 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Майонез – 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
|
|
