Зелень петрушки и сельдерея промыть и мелко нарубить.
Для приготовления заправки чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс 
или натереть на мелкой терке, соединить с очищенным и измельченным луком, 
добавить сахар, соль, молотый перец чили, влить уксус и соевый соус, тщательно 
растереть.
Подготовленные огурцы соединить с побегами бобов и соевым творогом, выложить в 
салатник и полить заправкой.
Готовый салат посыпать измельченной зеленью сельдерея и петрушки.
Салат из помидоров с авокадо и тофу

Ингредиенты

Помидоры – 3 шт.
Авокадо – 1 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Тофу – 370 г
Тонкий лаваш – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Помидоры помыть и нарезать мелкими кусочками. Авокадо очистить и измельчить. 
Сладкий перец разрезать, удалить семена, помыть и нарезать тонкой соломкой. 
Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Тофу измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить молотый черный перец и соль, все 
перемешать. Салат полить растительным маслом и поставить в холодильник на 30 
минут, затем слить образовавшуюся жидкость.
Лаваш нарезать полосками, завернуть в них салат, выложить на плоское блюдо и 
подать на стол.
Корейский салат из овощей и фруктов

Ингредиенты

Яблоки – 2 шт.
Недозрелые груши – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Консервированные ананасы – 30 г
Репчатый лук – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Яичная лапша – 170 г
Лимонный сок – 2 ст. л.
Листья салата – 1 пучок
Кокосовое молоко – 11/2 стакана
Арахисовая паста – 350 г
Темный соевый соус – 1 ст. л.
Консервированная мякоть тамаринда – 1 ст. л.
Измельченный перец чили – 1 ст. л.
Обжаренная арахисовая крошка и соль по вкусу

Способ приготовления

С яблок и груш снять кожицу, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими 
кусочками и полить лимонным соком.
Помидоры помыть, нарезать крупными ломтиками. Огурец очистить от кожицы и семян,
 нарезать кубиками, посолить и выдерживать 15 минут для образования сока, 
который затем слить. Консервированные ананасы измельчить. Лапшу опустить в 
кипящую подсоленную воду и отварить, затем откинуть на дуршлаг, остудить и 
мелко нарубить. Лук очистить, помыть, измельчить, ополоснуть горячей водой и 
обсушить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать тонкими пластинками.
Для приготовления соуса кокосовое молоко влить в эмалированную емкость, всыпать 
перец чили, добавить арахисовую пасту, все перемешать и нагревать на водяной 
бане до загустения, постоянно помешивая.
Затем влить соевый соус, положить мякоть тамаринда, посолить, снова перемешать. 
Готовый соус выложить в фарфоровый соусник, посыпать арахисовой крошкой.
Кусочки яблок, груш, огурца, помидоров, ананасов выложить на плоское блюдо, 
покрытое предварительно вымытыми листьями салата, сверху поместить пластинки 
яиц. Салат украсить измельченной яичной лапшой и луком. Соус подать отдельно.
Салат из фасоли с зеленью

Ингредиенты

Белая фасоль – 120 г
Зелень укропа – 20 г
Зелень петрушки – 20 г
Репчатый лук – 1 шт.