взбить миксером до получения однородной массы.
Приготовленным соусом полить редьку, перемешать. Салат выложить в декоративную 
фарфоровую или керамическую посуду, поставить в холодное место на 5–6 часов.
Салат из огурцов с ананасами и сладким перцем

Ингредиенты

Огурец – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Консервированные ананасы – 500 г
Зеленые помидоры – 4 шт.
Желтый сахар – 30 г
Белый винный уксус – 5 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Огурец очистить, разрезать пополам вдоль, удалить семена, нарезать мелкими 
кусочками, посыпать солью и оставить на 5 минут для образования сока.
Сладкий перец разрезать, вынуть семена, промыть под проточной водой и нарезать 
тонкой соломкой. Овощи соединить, слегка размять, образовавшуюся жидкость слить.
 Помидоры помыть, измельчить блендером, мелко нарезать или натереть на крупной 
терке, удалить выделившийся сок. Добавить к ним нарезанные мелкими кубиками 
ананасы.
Для приготовления заправки сахар положить в глубокую сковороду, залить 
небольшим количеством воды (примерно 1/2 стакана), добавить уксус и нагревать 
на медленном огне, непрерывно помешивая. Когда сахар полностью растворится, 
всыпать соль.
Кусочки огурца и сладкий перец соединить с помидорами и ананасами, полить 
приготовленной заправкой, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник 
на несколько часов, после чего переложить в салатник и подать на стол.
Салат из помидоров с огурцами и стручковой фасолью

Ингредиенты

Помидоры – 300 г
Огурцы – 100 г
Стручковая фасоль – 230 г
Репчатый лук – 200 г
Растительное масло – 6 ст. л.
Столовый уксус – 2 ст. л.
Готовая к употреблению горчица – 1 ч. л.
Молотый красный перец – 1/2 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками. Огурцы 
очистить, нарезать кубиками. Стручковую фасоль перебрать, промыть, опустить в 
кастрюлю с подсоленной водой и отварить, затем дать воде стечь, остудить и 
измельчить. Лук очистить и мелко нарезать.
Для приготовления заправки растительное масло соединить с уксусом, добавить 
горчицу, молотый красный перец, соль, все тщательно растереть.
Подготовленные овощи соединить, залить заправкой, перемешать, выложить в 
салатник и поставить в холодильник на 30 минут.
Салат из огурцов с бобовыми побегами

Ингредиенты

Огурец – 1 шт.
Побеги бобов – 120 г
Соевый творог – 120 г
Растительное масло – 3 ст. л.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Темный соевый соус – 4 ст. л.
Столовый уксус – 3 ст. л.
Желтый сахар – 2 ч. л.
Молотый перец чили – 1 ч. л.
Зелень петрушки – 30 г
Зелень сельдерея – 20 г
Соль по вкусу

Способ приготовления

Огурец вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, посолить и поставить на 
30 минут в теплое место для образования сока, который затем слить.
Побеги бобов промыть и измельчить. Соевый творог накрошить. Растительное масло 
разогреть на сковороде и обжарить в нем творог до темно-золотистого цвета, 
затем извлечь его и выложить на бумажную салфетку.