чтобы образовался сок, затем отжать. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой 
или натереть на крупной терке. Помидор вымыть, нарезать кусочками. Сладкий 
перец и чили очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Чеснок пропустить 
через чесночный пресс или натереть на мелкой терке. Репчатый лук очистить и 
измельчить. Зелень кинзы промыть и мелко нарубить.
Лук соединить с морковью и перцем, перемешать, выложить на сковороду с 
разогретым растительным маслом и жарить до полуготовности. Затем добавить 
баклажаны, кусочки помидора, чеснок, кинзу, соевый соус, накрыть крышкой и 
тушить 15 минут, непрерывно помешивая. Готовые овощи посолить, остудить и 
переложить в салатник.
Острый салат из кабачков

Ингредиенты

Кабачки – 1 кг
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 1 стакан
Светлый соевый соус – 1 ст. л.
Молотый черный перец – 1/4 ч. л.
Молотый красный перец – 1/4 ч. л.
Глутамат натрия – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачки помыть, удалить плодоножки и хвостики, нарезать небольшими кубиками, 
посолить, слегка размять и поставить на 45 минут в теплое место для образования 
сока. Лук очистить и нарезать кольцами. Чеснок очистить, пропустить через 
чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить в нем кабачки и лук. К 
готовым овощам добавить чеснок, черный и красный перец, глутамат натрия, соевый 
соус, посолить, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1 час, затем 
переложить в салатник и подать на стол.
Салат из дайкона

Ингредиенты

Дайкон – 700 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Подсолнечное масло – 1/2 стакана
Уксусная эссенция – 1 ч. л.
Молотый перец чили – 1 ч. л.
Молотый семена кинзы – 1/2 ч. л.
Глутамат натрия – 1/2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Дайкон очистить, помыть, обсушить полотенцем, натереть на крупной терке и 
оставить на 5 минут, затем удалить образовавшийся сок, добавить соль, 
перемешать и выдерживать 30 минут в холодильнике. Лук очистить и измельчить. 
Чеснок пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке. 
Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить в нем лук и чеснок до 
золотистого цвета, затем остудить.
Дайкон вынуть из холодильника, отжать, сбрызнуть уксусной эссенцией, добавить 
молотые семена кинзы, перец чили, глутамат натрия. Салат полить 
луково-чесночным соусом, тщательно перемешать, выложить в декоративную 
керамическую посуду и поставить в холодное место на несколько часов.
Корейский салат из зеленой редьки

Ингредиенты

Зеленая редька – 900 г
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Растительное масло – 3 ст. л.
Молотый красный перец – 1 ч. л.
Глутамат натрия – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Редьку очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной 
терке, посыпать солью, размять руками и выдерживать в теплом месте 25 минут, 
периодически помешивая, чтобы образовался сок. Чеснок очистить, натереть на 
мелкой терке или пропустить через чесночный пресс.
Лук очистить, нарезать полукольцами, соединить с чесноком, посыпать перцем, 
добавить глутамат натрия, тщательно перемешать. Влить растительное масло, все