Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде, 
затем откинуть на дуршлаг и остудить. Рисовую лапшу залить горячей водой и 
оставить до размягчения, после чего отварить, откинуть на дуршлаг, ополоснуть и 
обсушить. Зеленый лук мелко нарубить. Репчатый лук очистить, измельчить, 
обжарить в кипящем растительном масле, добавив куркуму, затем извлечь и 
остудить. Масло сохранить.
Картофель соединить с лапшой, луком и предварительно обжаренной мукой. Добавить 
масло, лимонный сок, цедру, рыбный соус, соль и перец, все перемешать. Готовый 
салат выложить в декоративную фарфоровую посуду, посыпать измельченным зеленым 
луком и подать на стол.
Салат из баклажанов со сладким перцем

Ингредиенты

Баклажаны – 2 кг
Сладкий перец – 3 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Зелень петрушки – 1 пучок
Зелень сельдерея – 1 пучок
Растительное масло – 1 стакан
Столовый уксус – 150 мл
Сахар – 2 ст. л.
Черный перец горошком – 20 шт.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны помыть, удалить хвостики и плодоножки, опустить в кипящую подсоленную 
воду и варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать остыть и мелко нарезать.
 Сладкий перец очистить от семян, тщательно помыть и нарезать тонкой соломкой.
Зелень петрушки и сельдерея промыть и измельчить.
Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке. 
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.
Все ингредиенты соединить, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль и 
перец, выдерживать 30 минут, после чего перемешать, герметично закрыть и 
поставить в холодильник на 2 суток.
Острый салат из баклажанов

Ингредиенты

Баклажаны – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Кунжутное масло – 25 мл
Темный соевый соус – 35 мл
Столовый уксус – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны очистить от кожицы, помыть под проточной водой, разрезать каждый 
пополам вдоль и держать над паром до тех пор, пока они не станут мягкими, затем 
остудить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, пропустить через 
чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Соевый соус соединить с кунжутным маслом и уксусом, добавить соль и тщательно 
растереть. Полученной заправкой полить баклажаны, все перемешать.
Готовый салат выложить на плоское блюдо, посыпать измельченным чесноком.
Салат из баклажанов с морковью и помидором

Ингредиенты

Баклажаны – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Острый перец чили – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Светлый соевый соус – 1 ст. л.
Зелень кинзы и соль по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны помыть, удалить плодоножки и хвостики, нарезать тонкой длинной 
соломкой, посыпать солью, слегка размять и выдерживать 25 минут в теплом месте,