Глутамат натрия – 1/2 ч. л.
Сахар – 2 ч. л.
Молотый красный перец – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

С картофеля снять кожицу, натереть на крупной терке, помыть, положить в дуршлаг 
и держать над паром в течение 2 минут, затем остудить. Добавить уксус и 
глутамат натрия, всыпать соль, сахар и красный перец.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс, 
соединить с картофелем. Все перемешать и размять руками.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Растительное масло разогреть на сковороде 
и обжарить в нем лук, который затем остудить и добавить к картофелю, все 
перемешать.
Готовый салат выложить в декоративную фарфоровую или керамическую посуду, 
полить соевым соусом и подать на стол.
Салат из картофеля с тофу и стручковой фасолью

Ингредиенты

Картофель – 2 шт.
Тофу – 230 г
Стручковая фасоль – 200 г
Побеги бобов – 200 г
Китайская капуста – 180 г
Яйца – 3 шт.
Огурец – 1 шт.
Белый редис – 170 г
Листья салата – 1 пучок
Зеленый лук – 1/2 пучка
Арахис – 200 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Корейский рыбный соус – 11/2 ст. л.
Тамариндовый соус – 2 ст. л.
Кокосовое молоко – 1/2 стакана
Жидкий светлый мед – 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить, опустить в подсоленную воду и варить до готовности.
Стручковую фасоль необходимо перебрать, удалить плодоножки и отварить или 
приготовить в пароварке, после чего вместе с картофелем выложить в дуршлаг и 
поставить под холодную проточную воду.
Остывшие овощи мелко нарезать.
Тофу нарезать небольшими кубиками. Китайскую капусту промыть и измельчить. Яйца 
сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать крупными кусками. Редис помыть, 
удалить хвостики и плодоножки и натереть на крупной терке.
Огурец нарезать тонкими кружочками. Побеги бобов измельчить. Подготовленные 
ингредиенты соединить и перемешать.
Для приготовления соуса арахис подсушить на горячей сковороде, очистить с 
помощью жесткой ткани и смолоть в кофемолке. Чеснок очистить, пропустить через 
чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Лук очистить, измельчить. Перец чили протереть через сито, смешать с чесноком и 
луком и слегка обжарить в разогретом растительном масле. В середине жарки влить 
тамариндовый и рыбный соусы, кокосовое молоко и мед. Все перемешать и тушить на 
слабом огне еще 4 минуты. Готовую смесь остудить, соединить с арахисовым 
порошком и взбивать до тех пор, пока масса не приобретет однородную 
консистенцию.
Дно салатника покрыть промытыми листьями салата, выложить на них картофель и 
другие ингредиенты, посыпать мелко нарубленным зеленым луком.
Отдельно подать арахисовый соус.
Салат из картофеля с рисовой лапшой

Ингредиенты

Картофель – 2 шт.
Рисовая лапша – 200 г
Репчатый лук – 2 шт.
Зеленый лук – 20 г
Растительное масло – 4 ст. л.
Мука – 4 ст. л.
Лимонный сок – 5 ст. л.
Измельченная лимонная цедра – 1 ст. л.
Молотая куркума – 1 ч. л.
Корейский рыбный соус – 4 ст. л.