Острый салат из свеклы с чесноком

Ингредиенты

Свекла – 500 г
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 1/2 стакана
Столовый уксус – 1/2 стакана
Зелень кудрявой петрушки – 20 г
Глутамат натрия – 1/2 ч. л.
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной терке.
Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке 
и соединить со свеклой. Добавить уксус, глутамат натрия, посолить, посыпать 
перцем.
Все компоненты перемешать, положить в дуршлаг и держать над паром 10 минут.
Растительное масло разогреть на сковороде или в жаровне. Как только появится 
дымок, выложить туда свеклу с чесноком и обжаривать 2 минуты. Готовый салат 
переложить в фарфоровую посуду и остудить.
Зелень кудрявой петрушки промыть, мелко нарубить и украсить ею салат.
Корейский салат из свеклы с кардамоном

Ингредиенты

Свекла – 900 г
Чеснок – 5 зубчиков
Зелень петрушки – 30 г
Подсолнечное масло – 1/2 стакана
Столовый уксус – 4 ст. л.
Молотый кардамон – 4 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Молотый красный перец – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Свеклу помыть, положить в кастрюлю, залить водой и отварить, затем остудить, 
удалить кожицу, нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке. 
Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Подсолнечное масло разогреть на сковороде, влить уксус, всыпать соль, красный 
перец и кардамон, все перемешать. Туда же положить измельченный чеснок и 
обжарить его до темно-золотистого цвета.
Готовую заправку остудить и полить ею свеклу, добавить сахар, перемешать и 
поставить в холодильник на 12 часов. Затем образовавшуюся жидкость удалить, 
свеклу переложить в прозрачный салатник и украсить предварительно промытыми 
веточками петрушки.
Салат из картофеля с зеленью

Ингредиенты

Картофель – 900 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Подсолнечное масло – 1/2 стакана
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Молотый красный перец – 1/2 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

С картофеля снять кожицу, помыть, натереть на специальной терке или нарезать 
тонкой длинной соломкой и трижды ополоснуть холодной кипяченой водой, после 
чего положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полуготовности. 
Картофель откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь, затем выложить в салатник. 
Зелень петрушки промыть, мелко нарубить и соединить с картофельной массой. 
Добавить соль, красный и черный перец, все перемешать и заправить подсолнечным 
маслом.
Салат из картофеля с чесноком и соевым соусом

Ингредиенты

Картофель – 500 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Растительное масло – 2 ст. л.
Столовый уксус – 1 ст. л.
Светлый соевый соус с побегами бамбука – 2 ст. л.