луком, добавить красный перец, все перемешать и поставить в теплое место на 15 
минут. Подготовленные компоненты соединить, полить уксусом, перемешать, 
выложить в глиняный горшочек и оставить под грузом на сутки. Затем 
образовавшуюся жидкость слить, салат еще раз перемешать и подать на стол.
Салат из свеклы по-корейски

Ингредиенты

Свекла – 300 г
Растительное масло – 1/2 стакана
Столовый уксус – 10 мл
Молотый кориандр – 1/2 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Молотый красный перец – 1/4 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Свеклу помыть, удалить кожицу, измельчить блендером или натереть на крупной 
терке, выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и отварить, затем 
откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, выложить свеклу в прозрачный салатник.
Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Приготовить заправку: растительное масло разогреть на сковороде, всыпать сахар, 
соль, перец, молотый кориандр, добавить уксус и измельченный чеснок, тщательно 
перемешать, после чего остудить.
Свеклу залить заправкой, перемешать и поставить в холодное место на сутки.
Слоеный салат из капусты и моркови

Ингредиенты

Капуста – 500 г
Морковь – 100 г
Маринованные огурцы – 3 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Измельченная сушеная кинза – 1 ч. л.
Растительное масло – 1/3 стакана
Столовый уксус – 2 ст. л.
Светлый соевый соус – 3 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, помыть, нашинковать или натереть на специальной терке, 
посыпать солью, немного размять и выдерживать 30 минут. Капусту разделить на 
листья, промыть, нарезать мелкими квадратиками и уложить равномерным слоем на 
дно салатника. Лук очистить и измельчить. Маринованные огурцы нарезать 
небольшими кубиками. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или 
натереть на мелкой терке. Морковь отжать и выложить на капусту. Сверху 
распределить слоями лук, огурцы, чеснок. Салат посыпать кинзой.
Приготовить заправку: растительное масло соединить с уксусом и соевым соусом, 
перемешать.
Готовый салат полить заправкой и поставить на 2 часа в холодильник.
Морковь по-корейски с яблочным уксусом

Ингредиенты

Морковь – 5 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 1/2 стакана
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Соевый соус – 1/2 ч. л.
Молотый черный перец – 1/2 ч. л.
Молотый красный перец – 1/2 ч. л.
Молотый кориандр – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, помыть, нашинковать или натереть на специальной терке, сверху 
поместить груз и выдерживать 5—10 минут, после чего отжать, выложить в дуршлаг 
и 3 раза обдать кипятком, воду слить.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Половину растительного масла разогреть на 
сковороде и обжаривать в нем лук до темно-золотистого цвета.
Готовый лук смешать с морковью. Оставшееся масло соединить с яблочным уксусом, 
добавить соевый соус, черный и красный перец, кориандр и соль, тщательно 
растереть. Полученной заправкой полить морковь. Салат накрыть крышкой и 
оставить в холодном месте на 2–3 суток, затем выложить в салатник и подать на 
стол.