Морковь очистить, помыть, нашинковать или натереть на специальной терке, 
посыпать солью, размять руками и выдерживать 30 минут для образования сока, 
после чего отжать.
Лук очистить, нарезать кольцами. Растительное масло разогреть на сковороде и 
обжаривать в нем лук до тех пор, пока он не приобретет темно-золотистый оттенок,
 затем остудить его и поставить на 20 минут в прохладное место.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс, 
соединить с подготовленным луком и семенами кунжута, всыпать кориандр, черный и 
красный перец, сахар, глутамат натрия, влить уксусную эссенцию и растирать до 
получения однородной массы. Полученную приправу добавить к моркови и перемешать.

Готовую морковь выложить в салатник и поставить в холодильник на 7 часов.
Морковь по-корейски с аджикой

Ингредиенты

Морковь – 1 кг Аджика – 4 ст. л. Чеснок – 5 зубчиков Растительное масло – 1/2 
стакана Уксусная эссенция – 1 ст. л. Светлый соевый соус – 3 ст. л. Молотый 
красный перец – 1 ч. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, помыть, натереть на специальной терке или нашинковать, 
добавить уксусную эссенцию, перемешать, плотно закрыть крышкой и выдерживать 20 
минут.
Растительное масло разогреть на сковороде, всыпать красный перец, перемешать и 
нагревать на медленном огне примерно 5 минут, затем остудить. Приготовленной 
заправкой полить морковь, добавить соль. Чеснок очистить, натереть на мелкой 
терке или пропустить через чесночный пресс, соединить с соевым соусом и аджикой.
 Полученную смесь добавить к моркови. Все перемешать и поставить на сутки в 
холодильник, затем выложить в салатник и подать на стол.
Морковь по-корейски с грибами

Ингредиенты

Морковь – 900 г
Консервированные шампиньоны – 250 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 7 зубчиков
Зелень сельдерея – 30 г
Растительное масло – 1/2 стакана
Столовый уксус – 40 мл
Сахар – 1 ст. л.
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Молотый перец чили – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Морковь нашинковать или натереть на специальной терке, выложить в салатник, 
посыпать солью и сахаром, размять руками и выдерживать под крышкой в холодном 
месте 2 часа. Затем добавить уксус, черный и красный перец, все перемешать. Лук 
очистить, помыть и измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде и 
обжарить в нем лук, который затем удалить.
Масло, не остужая, влить в салат. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке 
или пропустить через чесночный пресс. Зелень сельдерея промыть, измельчить и 
добавить вместе с чесноком к моркови. Все перемешать. Грибы нарезать тонкими 
пластинками и выложить ровным слоем сверху. Готовый салат поставить в 
холодильник на 3 часа.
Морковь по-корейски с маринованными овощами

Ингредиенты

Морковь – 500 г
Темный соевый соус – 2 ст. л.
Столовый уксус – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Молотый красный перец – 1 ч. л.
Глутамат натрия – 1/2 ч. л.
Маринованные овощи (огурцы, сладкий перец, баклажаны) – 5–6 шт. Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, нашинковать или натереть на специальной терке, посыпать солью,
 красным перцем, сахаром, добавить глутамат натрия, размять руками и 
выдерживать в теплом месте 20 минут. Затем влить уксус, соевый соус, все 
перемешать и выложить в салатник. Маринованные овощи нарезать с помощью 
фигурного ножа и украсить ими готовый салат.
Корейский салат из капусты (вариант 1)