Сладкий перец – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Зелень укропа – 1/2 пучка
Растительное масло – 4 ст. л.
Лимонный сок – 2 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель помыть, отварить в мундире, затем остудить, удалить кожицу, нарезать 
небольшими кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить и мелко нарезать.
Баклажаны очистить, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и оставить на 
15 минут, чтобы устранить горечь. Образовавшийся сок слить. Подготовленные 
баклажаны положить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.) и 
обжарить с двух сторон.
Сладкий перец очистить от семян, помыть и нарезать тонкой соломкой.
Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень петрушки и укропа промыть и мелко 
нарезать.
Приготовить заправку: 3 ст. л. растительного масла соединить с лимонным соком и 
перемешать.
Кубики картофеля, кусочки помидоров, баклажаны, сладкий перец и лук выложить в 
салатник, полить заправкой. Готовый салат посыпать измельченной зеленью.
Салат из огурцов и консервированной фасоли

Ингредиенты

Огурцы – 2 шт.
Консервированная фасоль – 200 г
Зеленый лук – 70 г
Сметана – 100 г
Столовый уксус – 2 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Огурцы помыть, очистить и разрезать на половинки, каждую половинку нарезать 
тонкими ломтиками.
Зеленый лук промыть и измельчить.
Консервированную фасоль, огурцы и лук выложить в салатник, добавить соль, уксус,
 все перемешать. Готовый салат заправить сметаной.
Салат из капусты с консервированными ананасами и свеклой

Ингредиенты

Свежая капуста – 200 г
Консервированные ананасы – 200 г
Свекла – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Листья салата – 4 шт.
Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Сладкий перец очистить от семян, помыть под проточной 
водой и нарезать тонкой соломкой. Подготовленные таким образом овощи залить 
холодной водой и оставить на 30 минут. Ананасы нарезать небольшими кусочками, 
сок сохранить.
Свеклу отварить, остудить, затем очистить и мелко нарезать. Листья салата 
промыть, нарезать полосками и поместить на дно салатника. Сверху выложить 
свеклу, ананасы, сладкий перец и капусту. Салат заправить соком ананасов, 
смешанным с солью и сахаром.
Салат из капусты с морковью и черносливом

Ингредиенты

Свежая капуста – 300 г Морковь – 2 шт. Чернослив – 10 шт. Зелень петрушки – 
30 г Зелень укропа – 30 г Лимонный сок – 2 ст. л. Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту нашинковать, посыпать солью, сахаром, размять руками для образования 
сока и оставить на 1 час. Морковь очистить и натереть на крупной терке. 
Чернослив опустить в теплую воду и оставить на 3 часа. Когда он станет мягким, 
удалить косточки и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки промыть и 
измельчить.
Приготовить заправку: капустный сок соединить с лимонным соком, тщательно 
перемешать.
Капусту, морковь и чернослив выложить в салатник, полить заправкой. Салат 
посыпать измельченной зеленью.