Картофель, свеклу и морковь отварить, не очищая, затем остудить, удалить кожицу,
 овощи нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить и мелко нарезать. Лук 
очистить, помыть и нарубить. Квашеную капусту отжать. Зелень укропа и петрушки 
промыть и измельчить.
Для приготовления заправки растительное масло смешать с уксусом, добавить сахар,
 все тщательно растереть.
Мидии, квашеную капусту, картофель, свеклу, морковь, соленые огурцы, лук 
выложить в салатник, добавить соль, полить заправкой и перемешать. Готовый 
салат посыпать измельченной зеленью.
Салат из брюссельской капусты с яблоками

Ингредиенты

Брюссельская капуста – 200 г
Яблоки – 100 г Груши – 100 г
Морковь – 100 г
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Зелень укропа – 1/2 пучка
Листья салата – 34 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Брюссельскую капусту помыть, разделить на кочанчики и нашинковать. С груш снять 
кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на 
крупной терке.
Яблоки помыть, удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками. 
Зелень укропа и петрушки промыть и нарубить.
Для приготовления заправки растительное масло соединить с лимонным соком, 
добавить сахар и соль, все тщательно растереть.
Брюссельскую капусту, яблоки, груши, морковь выложить на блюдо, покрытое 
предварительно промытыми листьями салата, полить заправкой, посыпать 
измельченной зеленью.
Салат из брюссельской капусты с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты

Брюссельская капуста – 300 г Помидоры – 3 шт.
Сладкий перец – 1 шт. Зеленый лук – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Майонез – 100 
г
Лимонный сок – 2 ч. л. Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Брюссельскую капусту помыть и измельчить. Помидоры обдать кипятком, снять 
кожицу, мякоть мелко нарезать. Сладкий перец очистить от семян, помыть и 
нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук и укроп промыть, нарубить. Брюссельскую 
капусту, помидоры, сладкий перец и зеленый лук выложить в салатник, перемешать, 
сбрызнуть лимонным соком и поставить в прохладное место на 1 час.
В майонез добавить сахар и соль, все перемешать. Приготовленной заправкой 
полить салат и посыпать измельченной зеленью укропа.
Салат из помидоров с сыром и черносливом

Ингредиенты

Помидоры – 2 шт.
Острый сыр – 100 г
Чернослив – 5 шт.
Яйца – 2 шт.
Соленый огурец – 1 шт.
Сметана – 100 г
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, мелко нарезать. Сыр натереть на 
крупной терке. Чернослив опустить в горячую воду и оставить на 30 минут, затем 
вынуть косточки, мякоть измельчить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и 
мелко нарезать. Огурец очистить и нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки 
промыть и измельчить. Подготовленные компоненты выложить в салатник, добавить 
соль, все перемешать, посыпать зеленью петрушки и заправить сметаной.
Салат из бобов с огурцами и помидорами

Ингредиенты

Бобы – 150 г
Огурцы – 2 шт. Помидоры – 2 шт.