Мелисса – 10 г
Лук-шалот – 2 шт.
Зеленый лук – 10 г
Зелень кинзы – 20 г
Листья мяты – 15 шт.
Зелень сельдерея – 10 г
Готовый рыбный бульон – 1 стакан
Лимонный сок – 3 ст. л.
Корейский рыбный соус – 2 ст. л.
Молотый перец чили – 1 ч. л.

Способ приготовления

Кальмары очистить от кожицы, удалить внутренности и хрящи, тщательно промыть, 
нарезать кольцами, опустить в рыбный бульон, туда же положить креветки и 
морские гребешки и варить все вместе 5–7 минут.
Лапшу залить горячей водой и оставить до размягчения, после чего откинуть на 
дуршлаг, обсушить и мелко нарезать. Огурец натереть на крупной терке. Лук-шалот 
нарезать кольцами. Мелиссу, зеленый лук и кинзу промыть и измельчить.
Кольца кальмаров, креветки и морские гребешки выложить на плоское блюдо, 
посыпать перцем, добавить огурец, лапшу и лук-шалот, все тщательно перемешать. 
Сверху распределить слоями зеленый лук, мелиссу, кинзу.
Салат заправить рыбным соусом, смешанным с лимонным соком, украсить листьями 
мяты и веточками сельдерея.
Салат из крабового мяса с бобовыми побегами

Ингредиенты

Мясо крабов – 170 г
Консервированные бобовые побеги – 120 г
Рисовая лапша – 70 г
Помидор – 1 шт.
Листья мяты – 15 шт.
Зелень кинзы – 10 г
Листья салата – 1 пучок
Оливковое масло – 1 стакан
Подсолнечное масло – 4 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Светлый соевый соус – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Имбирный стебель – 1 шт.
Молотый перец чили – 1 ст. л.
Молотый имбирный корень – 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Мясо крабов измельчить, выложить в эмалированную емкость, добавить 
консервированные бобовые побеги, перемешать.
Оливковое масло разогреть в глубокой жаровне и обжаривать в нем рисовую лапшу 
до тех пор, пока она не станет хрустящей, затем извлечь ее, обсушить и остудить.

Для приготовления заправки подсолнечное масло соединить с кунжутным, влить 
лимонный сок и соевый соус, всыпать перец чили, молотый имбирный корень, 
нарезанный тонкими полосками имбирный стебель, все перемешать.
Листья салата промыть, обсушить и положить на плоское блюдо.
Зелень кинзы и мяту промыть, измельчить и насыпать сверху. Затем распределить 
равномерными слоями лапшу и крабовое мясо, смешанное с бобовыми побегами.
Салат полить приготовленной заправкой и украсить кусочками помидора.
Винегрет с мидиями

Ингредиенты

Мидии – 500 г
Квашеная капуста – 100 г
Картофель – 3 шт.
Свекла – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Столовый уксус – 1 ст. л.
Зелень укропа – 1/2 пучка
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Сахар – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Мидии промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и 
варить до готовности (примерно 20 минут), после чего охладить и измельчить.