кастрюлю, залить водой, добавить соль и варить до готовности, затем остудить, 
очистить, измельчить и полить лимонным соком. С яблока снять кожицу, удалить 
сердцевину, мякоть натереть на крупной терке. Рис перебрать, промыть, отварить 
и охладить. Все ингредиенты выложить в салатник, добавить майонез, перемешать.
Салат из креветок, крабовых палочек и помело

Ингредиенты

Очищенные креветки – 120 г
Крабовые палочки – 120 г
Помело – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лук-шалот – 4 шт.
Листья мяты – 15 шт.
Зеленый лук – 10 г
Перец чили – 1 шт.
Зелень кинзы – 10 г
Обжаренный арахис – 2 ст. л.
Измельченная мякоть кокоса – 1 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Корейский рыбный соус – 3 ст. л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления

Креветки измельчить. Крабовые палочки мелко нарезать или натереть на крупной 
терке. Помело очистить, нарезать небольшими кусочками. Чеснок натереть на 
мелкой терке или пропустить через чесночный пресс, соединить с предварительно 
измельченным луком-шалотом и обжарить в разогретом растительном масле до 
темно-золотистого цвета, затем извлечь, выложить на плоское блюдо и остудить. 
Арахис смолоть в кофемолке.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить промытые листья мяты, все 
тщательно перемешать и выложить в салатник.
Для приготовления заправки рыбный соус смешать с сахаром и небольшими порциями, 
непрерывно помешивая, влить лимонный сок. Все растереть до получения однородной 
массы и поставить в холодильник на 10 минут.
Салат полить охлажденной заправкой, посыпать измельченным перцем чили, мелко 
нарубленным зеленым луком и кокосовой стружкой, украсить зеленью кинзы.
Салат из сушеных креветок с баклажанами

Ингредиенты

Баклажаны – 2 шт.
Сушеные креветки – 2 ст. л.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Корейский рыбный соус – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Перец чили – 2 шт.
Зелень кинзы – 10 г
Зелень сельдерея – 10 г

Способ приготовления

Креветки залить холодной водой и оставить на 30 минут, затем выложить в дуршлаг 
и дать жидкости стечь. Чеснок очистить и мелко нарезать. Растительное масло 
разогреть на сковороде и обжарить в нем креветки до темно-золотистого цвета, за 
3 минуты до окончания жарки добавить чеснок.
Баклажаны помыть, удалить плодоножки и хвостики, поместить в духовку и запекать 
до готовности, затем остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими 
кусочками. Яйцо сварить вкрутую, опустить на несколько минут в холодную воду, 
очистить и измельчить. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
Для приготовления заправки лимонный сок смешать с рыбным соусом, добавить сахар 
и взбивать миксером до получения однородной массы.
Кусочки баклажанов выложить на плоское блюдо, сверху распределить слоями лук, 
яйцо и креветки. Салат полить приготовленной заправкой, посыпать измельченным 
перцем чили, украсить промытой зеленью кинзы и сельдерея.
Салат из морепродуктов с зеленью

Ингредиенты

Кальмары – 350 г
Очищенные креветки – 12 шт.
Морские гребешки – 12 шт.
Бобовая лапша – 60 г
Огурец – 1 шт.