поставить на огонь и дать закипеть, затем добавить соль и варить примерно 20 
минут. Готовый рис откинуть на дуршлаг, слить воду, охладить.
Лук очистить и нарезать кольцами. Соевое масло разогреть на сковороде, положить 
рис, кольца лука, влить ром и тушить на среднем огне 10 минут, постоянно 
помешивая. К полученной смеси добавить кальмары и курицу, измельченные ядра 
грецких орехов, натертый на мелкой терке чеснок, красный перец, посолить, 
тщательно перемешать, после чего снять с огня и остудить.
Плоское блюдо покрыть промытыми листьями салата, сверху выложить остальные 
ингредиенты.
Кальмары по-корейски

Ингредиенты

Кальмары – 300 г
Чеснок – 7 зубчиков
Молодые стебли чеснока – 45 г
Лук-порей – 60 г
Белое вино – 2 ст. л.
Топленое свиное сало – 3 ст. л.
Столовый уксус – 1 ч. л.
Картофельный крахмал – 2 ч. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Молотые семена фенхеля – 1/2 ч. л.
Семена аниса – 1/2 ч. л.
Молотый душистый перец – 1/2 ч. л.
Глутамат натрия – 1/2 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Кальмары залить холодной водой и оставить на 1 час, после чего удалить 
внутренности и хрящи, тщательно промыть, снять кожицу, мясо нарезать мелкими 
кусочками, опустить в кипящую воду и варить 3–4 минуты.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. 
Чесночные стебли измельчить.
Лук-порей нарезать мелкими кусочками, соединить с чесноком и чесночными 
стеблями, влить белое вино, уксус, предварительно растворенный в небольшом 
количестве воды крахмал, добавить соль и глутамат натрия, все взбивать миксером 
до образования однородной массы, затем поставить в холодильник. Свиное сало 
разогреть на сковороде, положить туда кусочки кальмаров и жарить в течение 1 
минуты, затем снять с огня, выложить в дуршлаг и дать жиру стечь.
Растительное масло разогреть в жаровне, всыпать семена фенхеля и аниса, 
добавить соль, душистый перец, все перемешать и нагревать 7—10 минут. Затем 
положить в жаровню кусочки кальмаров, небольшими порциями добавить 
приготовленную ранее заправку, снять с огня и остудить.
Готовый салат переложить в декоративную посуду и подать на стол.
Салат из кальмаров с крабовыми палочками и морской капустой

Ингредиенты

Кальмары – 4 шт.
Крабовые палочки – 1 упаковка
Консервированная морская капуста – 70 г
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Майонез – 100 г
Соль по вкусу

Способ приготовления

Кальмары очистить от пленки, удалить внутренности и хрящи, тщательно промыть, 
положить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности, после чего охладить 
и нарезать тонкими полосками.
Репчатый лук очистить, помыть и измельчить. Крабовые палочки мелко нарезать. 
Морковь отварить, очистить, нарезать небольшими кубиками.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить морскую капусту, соль, 
все полить майонезом и перемешать.
Салат из креветок с черносливом и яблоком

Ингредиенты

Креветки – 300 г
Рис – 100 г
Яблоко – 1 шт. Чернослив – 7 шт. Майонез – 100 г
Лимонный сок – 1 ч. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Чернослив опустить в горячую воду и оставить на 1 час. Когда он станет мягким, 
удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Креветки тщательно промыть, положить в