Свинину промыть, положить в глубокую эмалированную емкость, залить холодной 
водой, добавить соль и варить до готовности, после чего остудить и нарезать 
мелкими кубиками. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, мякоть нарезать 
тонкими ломтиками. Картофель помыть, отварить в мундире, очистить и нарезать 
небольшими кубиками. Лук очистить и нарубить. Грибы нарезать небольшими 
кусочками. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить. Все компоненты 
выложить в салатник, добавить соль, майонез, тщательно перемешать.
Салат из свинины с бобовыми побегами и рисовой вермишелью

Ингредиенты

Нежирная свинина – 250 г
Бобовые побеги – 200 г
Рисовая вермишель – 230 г
Чеснок – 4 зубчика
Измельченный имбирный корень – 1 шт.
Измельченный стебель лимонной травы – 1 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Рисовое вино – 4 ст. л.
Куркума – 2 ч. л.
Корейский рыбный соус – 2 ст. л.
Лимонный сок – 3 ст. л.
Листья салата – 3 шт.
Листья мяты – 10 шт.
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Свинину промыть, нарезать тонкой соломкой, выложить на плоское блюдо, посыпать 
имбирным корнем и натертым на мелкой терке чесноком (использовать от указанного 
количества). Добавить соль, перец, рисовое вино и держать в теплом месте 1 час. 
Оставшиеся имбирный корень и чеснок выложить на сковороду с разогретым 
растительным маслом и тушить 5 минут, после чего постепенно добавить мясо, 
всыпать куркуму и измельченную лимонную траву. Свинину жарить до готовности, 
периодически помешивая. Вермишель залить горячей водой и замачивать до тех пор, 
пока она не станет мягкой, затем опустить в кипящую подсоленную воду, отварить, 
откинуть на дуршлаг, обсушить и выложить в салатник. Бобовые побеги перебрать, 
промыть, подержать над паром 2 минуты, ополоснуть холодной водой, измельчить и 
уложить ровным слоем на вермишель. Сверху выложить свинину.
Приготовить заправку: листья салата мелко нарезать, залить лимонным соком, 
смешанным с рыбным соусом, тщательно растереть.
Салат полить заправкой и украсить листьями мяты.
Салат из утки с зеленым горошком и яичной лапшой

Ингредиенты

Утиные грудки – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Морковь – 2 шт.
Яичная лапша – 200 г
Зеленый лук – 10 г
Зелень кинзы – 10 г
Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Кунжутное масло – 2 ст. л.
Молотый кориандр – 1 ч. л.
Специи по вкусу – 2 ч. л.
Яблочный уксус – 2 ст. л.
Желтый сахар – 1 ч. л.
Светлый соевый соус – 1 ст. л.
Обжаренные семена кунжута – 1 ст. л.
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Утиные грудки промыть, удалить кожу, мясо нарезать тонкой соломкой и положить в 
глубокую эмалированную емкость.
В кунжутное масло всыпать молотый кориандр и специи по вкусу, тщательно 
растереть и нагревать на медленном огне 5 минут, затем остудить. Приготовленным 
маринадом залить утиное мясо и поставить на 40 минут в холодильник. 2 ст. л. 
подсолнечного масла разогреть на сковороде и обжарить в нем маринованное мясо. 
Морковь очистить, мелко нарезать или натереть на крупной терке, соединить с 
зеленым горошком, положить в дуршлаг и держать над паром до размягчения. Лапшу 
опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности, затем откинуть на 
дуршлаг, 3 раза ополоснуть холодной кипяченой водой, обсушить и выложить на 
плоское блюдо. Сверху распределить подготовленные мясо, морковь и зеленый 
горошек, посыпать предварительно промытым и измельченным зеленым луком.
Для приготовления соуса сахар всыпать в яблочный уксус, растирать до полного