Курицу промыть, мелко нарезать, посолить. Растительное масло разогреть на 
сковороде и обжарить в нем мясо. Сыр натереть на крупной терке. Шампиньоны 
нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами и оставить в 
горячей воде на 5 минут (это необходимо для того, чтобы удалить горечь). Чеснок 
очистить, пропустить через мясорубку или раздавить с помощью чесночного пресса. 
Зелень укропа и петрушки промыть и мелко нарубить.
Для приготовления заправки майонез соединить с уксусом, добавить чеснок, все 
тщательно перемешать.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и полить заправкой.
Салат из курицы с яичной лапшой и бобовыми побегами

Ингредиенты

Курица (филе) – 250 г
Яичная лапша – 400 г
Бобовые побеги – 120 г
Консервированная стручковая фасоль – 60 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Обжаренные семена кунжута – 2 ст. л.
Зеленый лук – 20 г
Зелень кинзы – 20 г
Яблочный уксус – 3 ст. л.
Светлый соевый соус – 5 ст. л.
Кунжутное масло – 4 ст. л.
Подсолнечное масло – 6 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Измельченный имбирный корень – 1 шт.
Молотый черный перец – 1/2 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Курицу промыть, нарезать тонкой длинной соломкой, положить на сковороду с 
разогретым оливковым маслом и обжарить. За 2–3 минуты до готовности добавить 
семена кунжута и соль, снять с огня и остудить. Лапшу опустить в кипящую 
подсоленную воду и отварить, затем откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, 
несколько раз ополоснуть холодной водой и обсушить, после чего выложить в 
керамическую емкость. Бобовые побеги перебрать, промыть и держать над паром 2 
минуты, охладить, измельчить, соединить с лапшой. Добавить стручковую фасоль.
Приготовить заправку: соевый соус соединить с подсолнечным и кунжутным маслом, 
яблочным уксусом, добавить соль, молотый черный перец, имбирный корень, 
предварительно очищенный и натертый на мелкой терке чеснок. Все перемешать и 
взбивать миксером до образования однородной массы, охладить.
Лапшу, смешанную с бобовыми побегами и фасолью, полить заправкой, взяв половину 
от общего количества, тщательно перемешать и разложить по тарелкам. На середину 
каждой тарелки выложить курицу, посыпать измельченным зеленым луком, залить 
оставшейся заправкой. Готовый салат украсить веточками кинзы.
Салат из курицы с рисом и фасолью

Ингредиенты

Курица (филе) – 500 г Рис – 2 стакана
Консервированная фасоль – 1 стакан
Зеленый лук – 20 г
Зелень сельдерея – 1 пучок
Редис – 5 шт.
Измельченный обжаренный миндаль – 1/2 стакана
Обжаренные семена кунжута – 1/2 стакана
Растительное масло – 3 ст. л.
Белый винный уксус – 1 ст. л.
Светлый соевый соус – 1 ст. л.
Кусочки консервированных персиков – 10 шт.

Способ приготовления

Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до 
готовности, затем остудить, обсушить и нарезать соломкой. Рис перебрать, 
несколько раз ополоснуть холодной водой, отварить, откинуть на дуршлаг и дать 
воде стечь. Зелень сельдерея и зеленый лук промыть и измельчить. Редис натереть 
на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить 
стручковую фасоль, миндаль, все перемешать.
Для приготовления заправки растительное масло соединить с соевым соусом и 
уксусом, добавить обжаренные семена кунжута, взбить миксером.
Салат полить заправкой, украсить кусочками консервированных персиков и подать 
на стол.
Корейский салат из курицы с капустой и морковью

Ингредиенты

Курица (филе) – 400 г