Способ приготовления

Креветок посолить и поперчить, соединить с вином и зеленым луком, оставить на 
30 минут для маринования.
В отдельной посуде смешать яйца, муку, крахмал и 2 ст. л. воды, тщательно 
взбить.
По прошествии указанного времени креветок обмакнуть в полученное тесто и 
обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью петрушки и кинзы.
Кальмары, запеченные в тесте Ингредиенты
Кальмары среднего размера – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Яйца – 6 шт.
Мука – 300 г
Молоко – 250 мл
Виноградное вино – 1 ч. л.
Сахар – 1/4 ч. л.
Растительное масло
Зелень укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Кальмаров промыть и нарезать кольцами.
В отдельной посуде соединить 20 г растительного масла, вино, соль и перец.
Полученным маринадом залить кольца кальмаров и оставить на 30 минут.
Желтки отделить от белков. Лимон нарезать тонкими ломтиками. В молоко 
постепенно ввести муку, добавить 1 ст. л. растительного масла, сахар и соль, 
тщательно перемешать и добавить предварительно взбитые яичные белки.
В полученное тесто окунуть маринованные кольца кальмаров и обжарить в 
разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Перед подачей на стол блюдо украсить веточками укропа и ломтиками лимона.





Холодные блюда



Заливное и холодцы


Издавна в Кремле предпочитают русскую кухню. заливные и холодцы на Руси всегда 
были желанными гостями на праздничном столе. Любили их и крестьяне, и 
представители высших сословий. И сегодня настоящие обеды в русском стиле редко 
обходятся без студня или заливного. Конечно, приготовление этих блюд отнимает 
немало времени и требует от хозяйки особого мастерства. Но как известно, 
кремлевский обед невозможно приготовить за 5 минут. Зато результат приложенных 
усилий порадует и вас, и ваших домочадцев.
Говядина заливная

Ингредиенты

Говядина (филе) – 500 г
Желатин – 1 упаковка
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень петрушки – 1 пучок
Хрен или горчица
Соль, лавровый лист, черный перец горошком по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, положить в большую эмалированную емкость, залить водой и довести 
до кипения. Жидкость слить. Добавить воду и варить на медленном огне 4–5 часов, 
по мере необходимости снимая пену. Лук очистить, положить в бульон вместе с 
лавровым листом, добавить соль и перец. Готовый бульон слить и охладить.
Небольшим количеством бульона (1 стакан) залить желатин и оставить на 40 минут 
для набухания. Добавить оставшуюся жидкость, смесь поставить на медленный огонь 
и нагревать при постоянном помешивании. До кипения не доводить.
Бульон снять с огня и остудить.
Чеснок очистить, измельчить и добавить в бульон. Отваренное мясо нарезать 
ломтиками, выложить в подготовленную посуду, залить бульоном. Охлаждать до 
застывания. Блюдо украсить веточками петрушки. На стол подавать с горчицей или 
хреном.
Телятина заливная