возможность все гурманы.

"Домострой" - исторический документ, средневековый свод правил Церкви для Руси, 
ее "Духовного, мирского и домового строения", создан монахом Сильвестром в 
конце 15 в., затем дополнялся вплоть до середины 16 в. Домострой - один из 
множества исторических документов, свидетельствующих о воспитательных методах 
воздействия "христианской морали", состоит из трех основных разделов: отношение 
к христианской вере, семейная жизнь и практические советы. 
Домострой подробно описывает специи, употребляемые на Руси в те времена: 
- Шафран (22 упоминания) 
- Перец (10 упоминаний) 
- Чеснок (9 упоминаний) - чеснок и лук были наиболее популярны в 17 веке 
- Мак (8 упоминаний) 
- Хмель (7 упоминаний) - использовался для приготовления пива и кваса с 11 века.
 Хмель рос на севере России и с 13 века был ходовым товаром на новгородской и 
псковской ярмарках. 
- Гвоздика (5 упоминаний) 
- Травки (4 упоминания) 
- Мускатный Орех (4 упоминания) 
- Имбирь (4 упоминания) 
- Конопля (3 упоминания) - использовалась как источник масла, но упоминаются 
также конопляные пироги. В 16 веке коноплю часто добавляли в еду. 
- Лимон (3 упоминания) - лимоны мариновались в соленом рассоле или маринаде и 
импортировались в Россию. Ломтики лимона служили закуской в 19 веке. 
- Хрен (2 упоминания) 
- Ладан (2 упоминания) - использовался для лампадок у икон. 
- Корица (1 упоминание) 
- Укроп(1 упоминание) - добавлялся к освященному вину. 

В 1667 году польское посольство поставило царю в Москву: кусковой сахар, корицу,
 шафран, мускатный орех, гвоздику, кардамон, имбирь, перец, анис и тмин. Общий 
вес специи составлял 381 фунтов (из них 18 фунтов шафрана).

В течение тысячелетий пряности использовались в Азии, на Аравийском полуострове 
и в Средиземноморье. Древние цивилизации уже были знакомы с тмином и семенами 
кунжута. Китайцы знали сою и кассию еще в 3000 году до н.э. Древние египтяне 
применяли пряности для бальзамирования тел умерших фараонов. Вернувшись в 
первом веке после Рождества Христова из плавания в Индию, римляне привезли с 
собой пряности, использовавшиеся там в качестве лекарственных средств, 
благовоний и приправ при приготовлении пищи. Примерно в это же время большое 
значение начинает приобретать сухопутный торговый путь в Китай, получивший 
название Великого шелкового пути. Он начинался в китайском городе Шанхае и 
пролегал на запад через Персию до берегов Средиземного моря. Самыми популярными 
пряностями в Риме были перец, имбирь и куркума. Позднее центром торговли между 
востоком и западом стал Константинополь, а список продаваемых там пряностей 
пополнился мускатным орехом и гвоздикой. После завоевания арабами Александрии в 
641 году н.э. ввоз пряностей с востока начал сокращаться, пока не прекратился 
совсем. 

То мизерное количество пряностей, которому все еще удавалось достичь Европы, 
было предназначено для самых богатых домов и монастырей. Лишь в XI веке в 
результате крестового похода торговля пряностями вновь начала возрождаться. 
Основными поставщиками пряностей в Европу становятся Венеция и Генуя. Торговцы 
обменивали главным образом шерсть, железо и древесину на такие фрукты, как, 
например, финики, инжир, лимоны и восточные пряности.

С открытием новых торговых путей на Восток начинается новая глава в торговле 
пряностями. В мае 1498 года португальский мореплаватель Васко да Гама высадился 
в Калькутте, главном портовом городе Западного побережья Индии. Так им был 
открыт новый морской путь из Европы в Индию через мыс Доброй Надежды. С помощью 
этого нового торгового пути была подорвана венецианская монополия торговли 
пряностями.

В 1595 году голландские торговцы снаряжают экспедицию в Индию, за ней следуют 
другие. Так постепенно возникали колониальные владения Голландии в Ост-Индии и 
голландцы овладевали монополией на торговлю пряностями, изгнав португальцев с 
острова Цейлон и Молуккских островов.

В XVII веке в торговлю пряностями вступают англичане. И наконец, в XIX веке ни 
одна европейская страна больше не обладает монополией на торговлю пряностями и 
цены на них постепенно снижаются.

В настоящее время самыми крупными импортерами пряностей являются США, Германия, 
Япония и Франция. Самым крупным перевалочным пунктом пряностей считается 
Сингапур. Наиболее важными пряностями являются перец, паприка, чили и кайенский 
перец. Самые дорогие пряности - шафран, кардамон и ваниль. Крупнейшими 
экспортерами пряностей являются Индия, Индонезия и Бразилия. Из Индии поступают,
 прежде всего, перец, кардамон, чили, имбирь, куркума и кмин. Из Индонезии - 
перец, мускатный орех, имбирь, кардамон и ваниль. Бразилия экспортирует 
преимущественно перец, гвоздику и имбирь.