Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. 
				  Светлой памяти детей,
				  погибших  1 июня 2001 года, 
				  а также всем жертвам теракта возле 
				 Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Библиотека :: Книги о кулинарии... :: Энциклопедия специй Израильской кухни
<<-[Весь Текст]
Страница: из 109
 <<-
 
полученную массу в течение 2 часов, не доводя отвар до кипения. Смесь отжимают, 
охлаждают в течение 1О мин, фильтруют и пьют по 1 столовой ложке в течение 
2О-3О мин весь отвар. Через 2 часа принимают солевое (только не масляное) 
слабительное.  В течение 2 суток должна быть молочно-растительная диета.
Порошок тыквы готовят из высушенных, измельченных, очищенных и обезжиренных 
семян, перемешанных с цветочной пыльцой. Перед употреблением его размешивают с 
водой до консистенции сгущенного молока. Лучший эффект в этих случаях дает 
“молоко”, приготовленное из семян тыквы и конопли, взятых поровну.  
Приготавливается это “молоко” следующим образом: высушенные (но не жареные) 
семена (по стакану) тщательно растирают в ступке и постепенно подливают кипяток 
до 3-х стаканов. Получается мутная белая масса, которую процеживают, остужают и 
употребляют в течение одного дня.
Мякоть тыквы рекомендуют как диуретическое и улучшающее обмен веществ средство, 
а также как легкое слабительное. Мякоть плодов  обладает противовоспалительным 
свойством. Ее прикладывают при ожогах, экземах, сыпях к воспаленным местам кожи.
 
Мякоть, вареную с медом, употребляют в пищу при заболеваниях мочевого пузыря, 
печени, почек, а также сердечно-сосудистых заболеваниях, вызывающих отеки. 
Сырая, печеная, вареная мякоть тыквы используется как диетический продукт, не 
оказывая  раздражающего влияния на почечную ткань. Мякоть тыквы является 
противорвотным средством для беременных.
Каша на меду из пшена и мякоти тыквы улучшает функция кишечника, повышает 
диурез, усиливает выделение хлоридов из организма. Особенно полезна она при 
колитах с недостаточным опорожнением кишечника.  Как мочегонное и желчегонное 
средство едят сырую (по О,5 кг в день), вареную, печеную тыкву (по 1,5-3 кг в 
день 3-4 месяца). В этих же целях принимают отвар из плодоножек (их мелко 
разрезают и варят 15 минут 15-2О г в 2 стаканах воды - доза на день). Показана 
она при пиелонефритах, острых и хронических циститах и некоторых формах 
уретритов. В этом случае тыкву употребляют 2 раза в день по 5О г в виде каши.
Очень хорошие результаты в этих случаях дает свежий сок, полученный  из сырой 
тыквы (2-3 стакана в день). Успокаивающее действие оказывает тыквенный сок или 
отвар с медом при бессоннице. Могут
быть использованы и цветки, и черенки тыквы, например,  отвар  из цветков тыквы 
используют для заживления ран, а из черенков - как эффективное мочегонное 
средство.
Тибетская народная медицина использует тыкву в лечебном питании при заболевании 
печени, почек и сердца, лечении гастритов с повышенной кислотностью, а также 
язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки: 15-2О г мелко нарезанных 
плодоножек и 2 г прополиса варят 15 минут в 2 стаканах воды - доза на день.
Редька  посевная
Лекарственным сырьем являются корнеплоды и свежий сок, предпочтительнее формы с 
черным корнем. Широко применяют редьку в народной медицине. Редька возбуждает 
аппетит, стимулирует выделение
желудочного сока. Установлено, что редька обладает мочегонными и желчегонными 
свойствами, поэтому ее применяют при отеках и мочекаменной болезни. При камнях 
желчного пузыря дополнительно к основному лечению пьют свежий сок из редьки с 
маточным молочком по 2-3 ст. ложки в день. Сок черной редьки обладает 
желчегонным эффектом, принимают по 1 ч, ложке 3 раза в день за 2О-ЗО мин до еды.
 Курс лечения - 2О дней, перерыв в течение недели, затем повторный курс.
Рекомендуется повторный курс проводить с использованием другой желчегонной 
травы (бессмертник, мята, ромашка, пижма, чистотел, душица, зверобой).
Редька уменьшает почечные боли и “растворяет” почечные камни и песок. Клетчатка 
редьки способствует выведению из организма избыточного холестерина, что имеет 
существенное значение в профилактике атеросклероза. Тертой редькой пользуются 
для растирания при ревматизме и подагрических болях в суставах, воспалениях 
мышц, радикулитах и невритах, чередуя их с растираниями пчелиным ядом. Для 
натирания при ревматизме используют смесь 1 Ѕ стакана сока, 1 стакан меда, Ѕ 
стакана водки и 1 ст. ложка соли.
Для лечения малокровия редьку употребляют в смеси со свеклой и морковью в 
равных количествах. Смесь готовят так: трут корни этих растений на терке, 
выжимают из них сок, сливают его в темную бутылку, которую обмазывают тестом, 
но чтобы было отверстие, добавляют пол чайной ложки перги и ставят в духовку на 
З часа для томления сока. Принимают по 1 ст.  ложке 3 раза в день до еды.
Сок редьки используют при катаре верхних дыхательных путей, бронхите, коклюше и 
как отхаркивающее средство. Используют сок из редьки, смешанный пополам с медом,
 при камнях в почках, желчном пузыре, а также при атеросклерозе. Можно 
применять и такой способ: редьку пробуравливают, но не до дна, заполняют медом, 
закрывают кусочками редьки и ставят в тепло на 4 часа, потом жидкость сливают и 
лечебный сок принимают по 2-3 ст. ложки через час, а детям дают по 1 чайной 
ложке.
Сок и тертая редька обладают сильным антисептическим свойством, способствует 
заживлению гнойных ран и язв. Семена редьки, растертые в небольшом количестве 
воды, также обладают антимикробным действием.
Противопоказана редька при язвенной болезни, гастритах, энтероколитах и при 
заболеваниях сердца.
Хрен  обыкновенный
Использование хрена в свежем виде известно в народе с глубокой древности. Корни 
заготавливают в сентябре-октябре. Хрен употребляют в качестве приправы к пище и 
применяют для приготовления натираний (в виде кашицы) при хроническом 
ревматизме, подагре, при радикулитах и миозитах. Листья хрена прикладывают к 
 
<<-[Весь Текст]
Страница: из 109
 <<-