Амадеа Морнингстар 

Аюрведическая кулинария для западных стран 
Как использовать принципы аюрведы в приготовлении знакомых блюд 
Книга, которую вы держите в руках - это, практически, введение в  аюрведу. 
Применение принципов аюрведы у себя на кухне позволит вам в буквальном смысле 
наполнить ими свою жизнь, проникнуться духом этих принципов. Книга предлагает 
полезную философию, помогающую лучше понять окружающих людей и царство  природы.
 

Моим матери и отчиму, Марджи С. Норен и Уорду Шепарду, 
с любовью и признательностью. 
С любовью вспоминая о моем отце, Роберте Б. Норене. 
С огромной благодарностью - Аюрведе. Ниже я перечислю тех, кому хочу выразить 
благодарность: 
Все друзья, пробовавшие мою еду 
Все клиенты и ученики, интересовавшиеся рецептами 
Ниранкар Агарвал 
ЛаВон Альт 
Нирн Карали Баба 
Элдерс Томас и Фермина Баньясия-ст., а также Дэвид Мононджи 
Айви и Ленни Блэнк 
Пол Бонд 
Гордон Брюн, Мудрый и Прекрасный 
Айза Брюн-Морнингстар Великий 
Долорес Кьяппоне 
Джим, Далья, Анаша и Розалинда Каммингс 
Йоги Амрит и Урмила Десаи 
Боги и Духи Природы 
Все жители Пустыни Монтессори 
Иви 
Дэвид Фроли и Марго Гал 
Роберто Гайегос и Люси Мур 
Конча Гарсия 
Лиз Хэлфорд и Пол Ботелл 
Благословенная Мишель и клан Херлинг 
Марджи, Стивен и Ян Хьюз 
Сунил и Шалмали Джоши (и Сиддха) 
С.К. Камлеш 
Мэтью Келли 
Сантош и Дорис Крински 
Васант и Уша Лад 
Грег Одинокий Волк 
Дебора Мэдисон 
Мисси, Лора, Пэт, Рози и вся команда 
МакБрайды 
все Норены и Шмидты 
Шамаан Очаум 
Джоан Риймес Великолепная 
Мелани Сакс 
Джен Салерно 
все работники Публичной Библиотеки Санта-Фе 
Боб Шрей и Донна Томсон 
Моррна Симеона и Стэнли Хью Лен 
Театр "Женщина-Паук" 
Дэвид Старк 
Роберт Свобода 
Мэри Энн Шидловски 
Ребекка, Игнасио и Селина Трухильо 
Женья Виктор и Гэйлон Дюк 
Энджела Вернеке 
KinTree Whitecloud 
Уилки, Хэнклтэнки, ЛаВэйлы, Билл и Джулия, и все остальные 
Ребекка Вуд Предисловие 7 
Вступление 11 
Часть Первая: Введение в аюрведическую кулинарию 
Введение в аюрведическую кулинарию 15 
Основные ориентиры 17 
Пять элементов (панча махабхута) 19 
Пища и ум: саттва, раджас и тамас 24 
Пища и пищеварение: раса, вирья и випак 30 
Практическое применение аюрведической теории 38 
Доши и типы конституции 42 
Свойства продуктов и их влияние на доши 46 
Подводим итог 48 
Часть Вторая: Игра с едой. Рецепты 
Завтрак , 49 
Обед 76 
Салаты 81 
Супы 115