духа (вата), ему требуется сбалансированная диета, в которой будет 
меньше воздуха и больше стабилизирующих компонентов. "Воз­
душные" продукты, такие как поп-корн или яблоки, с аюрведичес-
кой точки зрения, будут раздражать или усугублять и без того под­
верженный влиянию воздуха тип конституции. Это приводит к 
образованию избытка воздуха, и, как следствие, к- газам. "Огнен­
ные" организмы питта лучше всего переносят пищу, которая обла­
дает охлаждающими и смягчающими свойствами. Если в такой орга­
низм добавить еще огня, из тела повалит пар в буквальном смысле 
слова. Кое-кто из ваших знакомых, наверняка, начинает обильно 
потеть, как только пробует острую пищу. Из этого можно сделать 
вывод, что такому "огненному" человеку не стоит кормить себя до­
полнительным огнем. Подобным образом, люди с "земляной" кон­
ституцией капха лучше всего переносят более легкие, хрустящие 
продукты, которые обуздывают влияние земли и воды. Тяжелый 
хлеб, торты, липкие пирожные - все это тянет людей-капха ко дну. 
С точки зрения вкуса, для ваты предпочтительнее всего продук­
ты со сладким, кислым и соленым вкусами. Пища со сладким, горь­
ким или терпким вкусом лучше подходит людям с конституцией 
питта, тогда как капху эффективнее всего поддерживают острые, 
горькие и терпкие продукты. 
Теплые влажные продукты стабилизируют прохладную и воз­
душную вату, а прохладные и смягчающие - уравновешивают пит-
ту. Легкая пища, супы и салаты благотворно влияют на баланс кап-хи. Что же это 
за продукты? В рецептах, которые вы найдете в сле­
дующей главе книги, приводится множество примеров блюд, по­
лезных для каждого типа конституции. Все рецепты обозначены 
своим кодом, где "-" указывает на то, что это блюдо успокаивает 
или способствует уравновешиванию данной конституции,"+" гово­
рит о раздражении данной конституции, а "О" свидетельствует о 
нейтральном влиянии на данную дошу. Таким образом, в аюрведе 
для каждого типа конституции существуют рекомендации по ис­
пользованию тех или иных продуктов, в зависимости от их элемен­
тарного состава, вкуса и структуры. В Приложении II вы найдете 
подробный список продуктов для каждой конституции, что помо­
жет вам определиться со своим собственным выбором. 
У каждого вида пищи есть свои особенности - свойства, струк­
тура, качества. На санскрите свойства вещества называются Гуна­
ми. Продукты со свойствами, или гунами, сходные по характерис­
тикам с нашим типом конституции, раздражают или усугубляют 
преобладание того или иного элемента (особенно если ими зло­
употреблять). Например, вата доша отличается легкостью и сухо­
стью, как и попкорн, поедая который человек с конституцией вата 
рискует получить раздражение доши и образование излишнего 
воздуха - в виде отрыжки или газов. Противоположные предпочте­
ния успокоят эту дошу. 
Аюрведа рассматривает двадцать свойств - по десять пар про­
тивоположных значений. Приведенная ниже таблица может помочь 
составить общее впечатление об этих свойствах и их влиянии на 
доши. Таблица 6: Свойства (гуны) и их влияние на доши 
Свойство (гуна) 
Тяжелый (гуру) 
Легкий (лагху) 
Холодный (сита) 
Горячий (ушна) 
Жирный (снигда) 
Сухой (рукша) 
Тупой (манда) 
Острый (тишина) 
Неподвижный 
(стхира) 
Движущийся (чала) 
Мягкий (мруду) 
Жесткий (катхина) 
Ясный (вишада) 
Облачный (авила или 
пиччиле) 
Тонкий (слакшна) 
.Грубый (кхара) 
Утонченный 
(сукшма) 
Твердый (стхула) 
„Плотный (сандра) 
Жидкий (драва) 
Влияние на доши: в 
умеренных 
количествах 
успокаивает 
вату и питту 
капху