определенных, кратковременных состояниях пациента. Однако, регулярно 
употреблять белый сахар они не рекомендуют. Подобным образом, эти понятия можно 
применять к группам про­
дуктов. Большая часть острых и пряных продуктов - таких как чили 
и другие виды перца, чеснок - относятся к раджасической катего­
рии. Они обладают острым випак, что указывает на их согревающее 
воздействие. В аюрведе такие продукты используется очень редко 
или небольшими порциями. Однако последнее посещение индийс­
кого ресторана, вероятно, могло навести вас на прямо противопо­
ложные мысли. Блюда, которые подают в индийских ресторанах, 
обычно очень вкусны, но отличаются чрезмерной остротой. Аюрве-
дическая кухня должна быть гораздо более мягкой. Ее блюда вкус­
ны, стимулируют аппетит и пищеварение, но не обжигают, так как 
аюрведа заботится как о вашем кишечнике, так и о языке. 
Некоторые продукты, относящиеся к категории раджасических 
и со сладким випак, используются для конкретных целей. Напри­
мер, раджасический бараний горох (нут), богатый белком, может 
составить отличный завтрак, с которого следует начинать день, 
когда вам предстоит много тяжелой физической работы (см. "Кха-
ла Чана и картофель", где приведен весьма аппетитный способ 
приготовления нута). Еще один пример продукта со сладким випак 
и раджасической природой - сушеные финики. Было бы очень 
странно, если бы в центрах медитации, где повара знакомы с аюр-
ведой, каждый день подавали бы нут или финики. В энергетичес­
ком смысле, это было бы вредно - ведь и тот, и другой продукт 
возбуждают ум и вызывают желание проявления физической энер­
гии. В аюрведе финики считаются приворотным зельем. 
Злоупотребление теми или иными продуктами может спровоци­
ровать их переход из саттвической категории в раджасическую. В 
особенности это касается бобовых. Большинство бобовых, если 
употреблять их в умеренных количествах, укрепляют саттву, однако 
чрезмерное количество может привести к процессу брожения в ки­
шечнике, и, как следствие, к усилению раджаса, особенно у челове­
ка с конституцией вата. Вспомните о каком-нибудь своем знакомом 
с конституцией вата - каким раздражительным, невеселым и не­
рвным он может стать, если у него начинаются проблемы с кишеч­
ником. Именно по этой причине бобы иногда относят к категории 
саттвической пищи, а иногда - к раджасической. То же самое можно 
сказать и о сушеных продуктах. Слегка подсушенная пища, вымо­
ченная должным образом, может оставаться саттвической, но если 
ей злоупотреблять, образуются газы и раздражается кишечник, что 
больше соответствует раджасическому влиянию пищи на организм. Таблица 5: 
Випак, пост-пищеварительный эффект различных продуктов 
Продукты со сладким випак, то есть те, которые оказывают ус­
покаивающее воздействие, стабилизируют, увлажняют и добавля­
ют или помогают сохранить массу тела. В умеренных количествах 
они обычно не раздражают кишечник: 
тыква летняя 
всех видов 
тыква зимняя 
всех видов 
абрикосовое 
масло 
абрикосовые 
косточки 
абрикосы 
авокадо 
амарант 
ананасы сладкие 
апельсины 
арахис 
арахисовое 
масло 
арбузы 
артишоки 
артишоки 
иерусалимские 
бобы адуки 
стручковая 
фасоль 
бобы кормовые 
бобы лима 
бобы мунг 
бобы пинто 
бобы синие 
бобы соевые 
бобы тепари 
бобы фава 
бобы черные 
виноград