соуса очищенный чеснок растереть с добавлением соли и черного перца. 
Постепенно влить уксус и масло. В салатник уложить, чередуя по цвету, сладкий 
перец, посыпать его зеленью, полить соусом и охладить.
 Перед подачей посыпать салат нарезанной мелкими кубиками брынзой.

 Салат из турецкого гороха

  Горох турецкий – 250 г, заправка имбирная – 4 ст. ложки, лук репчатый мелко 
нарезаный – 1 головка, перец сладкий красный мелкорезаный – 1 шт., зелень 
петрушки рубленая – 2 ст. ложки, соль по вкусу. 
 Горох залить холодной водой и варить 1,5–2 часа до мягкости, добавив в конце 
варки соль. Слить воду. Залить заправкой и перемешать. Добавить оставшиеся 
ингредиенты, перемешать и переложить в салатницу.

 Салат из сыра с креветками

  Сыр – 200 г, яблоки – 2–3 шт., креветки вареные – 100 г, орехи грецкие 
рубленые – 9 ст., ложек, майонез – 1/2 стакана, корень хрена тертый – 1 ст. 
ложка, соль и перец черный молотый по вкусу, листья зеленого салата. 
 Очищенные яблоки и сыр нарезать тонкими ломтиками. Мясо креветок мелко 
нарезать. Подготовленные продукты соединить с орехами, посолить, поперчить, 
добавить хрен. Салат перемешать и заправить майонезом.
 Подавать охлажденным на листьях зеленого салата.

 Салат из свежих овощей

  Огурцы – 2 шт., помидоры – 2 шт., лук зеленый – 50 г, шпинат – 90 г, 
смородина красная и черная – 3 ст. ложки, сыр – 100 г, зелень петрушки, масло 
растительное – 4 ст. ложки, сок лимонный – 2 ст. ложки чеснок – 1 зубчик соль – 
1 /2 ч. ложки. 
 Огурцы, помидоры и сыр нарезать кубиками. Зеленый лук и шпинат мелко 
нашинковать. Соединить нарезанные продукты со смородиной.
 Для заправки масло смешать с лимонным соком, солью и мелкорубленым чесноком.
 При подаче полить салат заправкой и оформить зеленью.

 Салат мясной с сырной заправкой

  Говядина вареная – 160 г мякоти, шампиньоны маринованные – 100 г, помидоры – 
2 шт., огурцы маринованные – 1 шт., лук зеленый – 100 г, сыр – 100 г, майонез – 
4 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка соль и перец черный молотый по вкусу. 
 Говядину, промытые помидоры, огурец нарезать тонкими ломтиками, шампиньоны 
разрезать на 4–6 частей, зеленый лук нашинковать колечками.
 Для заправки сыр натереть на мелкой терке, соединить с майонезом, лимонным 
соком, солью, перцем и взбить. Подготовленные продукты выложить на блюдо, 
полить заправкой и посыпать нарезанным зеленым луком.

 Фасоль в соусе

  Фасоль стручковая – 400 г, фасоль – 200 г, мука пшеничная – 1 ч. ложка, масло 
растительное – 2 ч. ложки, бульон мясной – 4 ст. ложки, соль по вкусу. 
 Фасоль замочить в воде на 2–3 часа, затем отварить до готовности. В конце 
варки посолить. Стручковую фасоль промыть, нарезать кусочками длиной 3–4 см и 
отварить в течение 5 минут.
 Для соуса муку спассеровать на масле, развести бульоном, перемешать и 
приправить солью. Оба вида фасоли соединить, залить приготовленным соусом и 
довести до кипения.
 Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.

 Хавуч кефтеси (морковные шарики)

  Морковь средней величины – 10 шт., хлебные крошки, сухие абрикосы(курага) – 6 
шт., пучек зеленого лука, очищенные кедровые орешки – 2 ст. ложки, толченый с 
солью чеснок – 2–3 зубчика, яйцо – 1 шт., небольшой пучок петрушки, немного 
свежей мяты, небольшой пучок укропа, соль и перец по вкусу, мука для панировки, 
подсолнечное масло для жарки. 
  Для соуса: 
  густая сметана – 7 ст. ложки, сок половины лимона, толченый с солью чеснок – 
2 зубчика, соль и черный молотый перец по вкусу. 
 Блюдо, как говорится, «на любителя». Оно имеет необычный пряный вкус. Для 
приготовления соуса взбить сметану с чесноком и лимонным соком, посолить и 
приправить молотым перцем по вкусу. Можно добавить немного любых трав и специй 
по вашему выбору. Соус должен получиться очень острым, чтобы отразить 
сладковатый вкус морковных шариков.
 Сварить морковь на пару и хорошо просушить. Пропустить морковь через мясорубку 
вместе с промытыми абрикосами, зеленью, чесноком, луком и орешками. Оставить 
массу на полчаса настояться, а потом перемешать с яйцом и добавить хлебные 
крошки, соль и перец. Смесь должна быть клейкой и немного жидкой, поэтому точно 
указать количество хлеба сложно.
 Теперь сформовать из морковной массы небольшие шарики и обвалять каждый в муке.
 Делать это проще так: выложить на тарелку ровным слоем муку, а затем брать 
сто