6. Теплый рис суши распределить по 4 тарелкам и залить теплым овощным отваром. 
Сверху разложить кусочки омлета, овощи и грибы.

 Муши-суши с цыпленком и морковью

  Блюдо с пылу с жару: в соответствии с европейскими обычаями традиционное муши 
с цыпленком и овощной смесью подается на стол горячим. 
  Вам потребуется: 
  125 г моркови 
  75 мл даши  (растворимый рыбный бульон)
  4 ч. л. сахара 
  соль 
  50 г сырых грибов шии-таке 
  250 г филе грудки цыпленка 
  2 ст. л. соевого соуса 
  3 ст. л. саке 
  2 яйца 
  125 г стручков   сахарного гороха 
  800 г   заранее приготовленного риса суши 
  Приготовление на  4 порции. 
 1. Морковь нашинковать очень тонкой соломкой. Положить в даши 2 ч. л. сахара, 
немного соли и морковь, довести до кипения и варить, пока жидкость почти не 
выкипит.
 2. Грибы шии-таке обтереть бумажным полотенцем, отрезать ножки. Крупные грибы 
разрезать пополам.
 3. Мясо грудки цыпленка нарезать крупными кусочками или полосками. Вместе с 
соевым соусом, 1 ч. л. сахара и саке варить в горшке, пока жидкость не выкипит.
 4. Смешать яйца с солью, остатками сахара и саке. Яичницу-болтунью поджарить 
на сковороде с антипригарным покрытием.
 5. Стручки сахарного гороха бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты, 
затем облить холодной водой и слить ее.
 6. Разложить рис суши по 4 пиалушкам, сверху уложить остальные ингредиенты. 
Пиалушки поставить в емкость большего размера на решетку и тушить под крышкой 
около 12 минут.
  Очень вкусны муши-суши с грудкой индюшки. Для их приготовления следует 
смешать рис с 6 ст. л. поджаренного арахиса и заменить стручки сахарного гороха 
зеленым горошком. 

 Классическое сашими с редькой дайкон

  Вам потребуется: 
  120 г филе семги 
  2 ст. л. морской соли 
  2 ст. л. рисового уксуса 
  120 г филе тунца 
  1 небольшой кальмар  (в готовом виде вес около 60 г)
  120 г филе речной камбалы 
  1 ст. л. лимонного сока 
  1 редька дайкон  (длиной около 3 см)
  соль 
  2 ч. л. пасты васаби 
  3 ст. л. соевого соуса 
  Приготовление на  4 порции. 
 1. Филе семги посолить с обеих сторон и, прикрыв, положить на 2 часа в 
холодильник. Бумажным полотенцем обтереть соль с рыбы, залить ее рисовым 
уксусом и оставить в маринаде на 30 минут.
 2. Филе тунца нарезать полосками шириной 0,5 см, половину порции порезать на 
кубики. Кальмар вначале порезать тонкими колечками, а затем разрезать на 
полуколечки.
 3. Филе камбалы разрезать по длине на 4 части. Каждый кусочек надрезать 
несколько раз, завернуть спиралью и сбрызнуть лимонным соком. Очистить редьку и 
нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить.
 4. Филе семги нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Сашими подавать с редькой, 
пастой васаби и соевым соусом. По желанию блюдо можно украсить кружочками 
моркови или редиса.

 Тофу-суши с зеленым горошком и морковью

  Вам потребуется: 
  4 печеных лепешки тофу  (абура-аге)
  200 мл бульона из птицы 
  3 ст. л. соевого соуса 
  4 ст. л. сахара 
  3 ст. л. мирина 
  4 сырых гриба шии-таке 
  1 небольшая морковь 
  1 ст. л. саке 
  2 ст. л. зеленого горошка  (замороженного)
  150 г заранее приготовленного   риса суши 
  8 зубчиков чеснока