1 кг картофеля, 300 г свежемороженой морской капусты, 200 г репчатого лука, 
200 г молока, 2 вареных и 1 сырое яйцо, 30 г растительного масла, соль — по 
вкусу. 
 Морскую капусту отварить и промыть холодной водой. Лук очистить, мелко 
нашинковать и спассеровать в растительном масле. Картофель вымыть, очистить, 
залив кипятком, отварить, горячим протереть через сито, добавить горячее 
вскипяченное молоко, посолить и перемешать до пюреобразного состояния. Половину 
приготовленного картофельного пюре уложить ровным слоем в смазанную маслом 
форму или сковороду с высокими бортиками. Отваренную морскую капусту, 
пассерованный лук и измельченные вареные яйца смешать, посолить и уложить на 
слой картофеля, равномерно разложив по всей поверхности. Сверху ровным слоем 
выложить оставшееся картофельное пюре, поверхность разровнять и смазать сырым 
взбитым яйцом. Запечь в духовке до румяной корочки.
  Елена КУЗЬМИНА, г.Могилев. 

 Салаты из морской капусты


 «Японский»

  250 г морской капусты, 2 сырых яйца, 2 луковицы, 300-400 г отварной свинины, 
майонез, соль, перец — по вкусу, растительное масло. 
 Яйца взбить, поджарить на растительном масле омлет и нарезать его длинной 
тонкой соломкой. Отдельно обжарить нарезанный соломкой лук. Мясо разобрать на 
волокна и тоже обжарить в растительном масле. Все компоненты перемешать, 
посолить и поперчить, заправить небольшим количеством майонеза.
   Галина СВЕТЛОВА, г.Пенза.  

 «Фантазия»

  150-200 г морской капусты, банка рыбных консервов в собственном соку 
(скумбрия, сардины), 3 отварных яйца, 2 вареные моркови, 2-3 ст. л. зеленого 
горошка, 1 большая луковица, отварной рис  (по вкусу),  майонез. 
 Консервы размять, яйца, капусту, морковь, лук мелко нарезать, все смешать, 
заправить майонезом. Салат готов. 
  Юлия СКОРОБОГАТОВА, г.Киев. 

 «Черноморочка»

  200 г консервированной морской капусты, 200 г чернослива, 100 г ядер грецких 
орехов, 100 г репчатого лука, 1 ст.л. растительного масла, майонез. 
 Чернослив вымыть, отварить до мягкости, мелко нарезать. Лук измельчить, 
спассеровать в масле, орехи растолочь. Все перемешать с нарезанной морской 
капустой и заправить майонезом.
  Нина ЛИТЯГО, г.Гомель. 

 Зразы из кальмаров

 На  400 г кальмаров — 200 г филе морской рыбы, 120 г пшеничного хлеба, 200 г 
лука, 1 яйцо, 100 г растительного масла. 
 Кальмаров очистить, отварить в течение 3 мин. (не более, чтобы не стали 
жесткими), пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы. Добавить замоченный и 
отжатый хлеб, лук, предварительно спассерованный в растительном масле. Фарш 
посолить, поперчить и тщательно взбить. Сформовать из фарша лепешки, на 
середину каждой положить лук (слегка обжаренный) и мелко нарубленное сваренное 
вкрутую яйцо.
 Сформовать зразы и обжарить в растительном масле.
  Наталья КАЗАРЦЕВА, г.Лиски Воронежской обл. 

 Кальмар «Черномор»

  2-3 тушки кальмаров, 2 моркови, 1 свекла, 1 0 шт. редиса, соль, перец — по 
вкусу, растительное масло. 
 Тушки кальмаров очистить, опустить в кипящую соленую воду и варить 3 мин., 
снять с огня и оставить в отваре на 10 мин., накрыв крышкой. Вареные морковь и 
свеклу натереть на крупной терке, редис нарезать соломкой, посолить, поперчить, 
заправить растительным маслом. Тушки наполнить овощной смесью, выложить на 
блюдо, украсить веточками петрушки, цветами из редиса.
  Галина ГАН0ВА, с.Майма, Алтай. 




 ДЕЛИКАТЕСЫ



 Делаем сами