добавляют творог, приправляют красным молотым перцем, сушеными травами и 
перемешивают. 
 Булочки надрезают с одного конца, удаляют острым ножом мякоть и наполняют 
булочки подготовленной смесью. Сверху посыпают остатками сыра и запекают на 
решетке в течение 5–10 мин. 
  Булочки – 5 шт., рыба консервированная в масле – 125 г, яйца вареные – 2 шт., 
сыр тертый – 50 г, чеснок – 1–2 зубчика, лук репчатый – 1 шт., майонез – 50 г, 
лук зеленый и петрушка – по 3–4 веточки.  
 Рыбу разминают вилкой, смешивают с мелко нарезанными яйцами, частью сыра, 
очищенными, вымытыми, измельченными чесноком и репчатым луком. Все заправляют 
майонезом, перемешивают, кладут на ломтики булочек, посыпают оставшимся сыром и 
запекают в духовке до появления золотистой корочки. Готовые бутерброды украшают 
веточками вымытой зелени. 
  Хлеб – 8 ломтиков, масло сливочное – 60 г, масло растительное – 70 мл, фарш 
из соленой рыбы (лучше всего лосося или горбуши) – 100 г, майонез – 150 г, 
чеснок – 2–3 зубчика, зелень петрушки – 0,5 пучка.  
 Ломтики хлеба обжаривают с обеих сторон в растительном масле. Чеснок очищают, 
моют, измельчают, натирают им остывшие ломтики хлеба с одной стороны, сверху на 
них намазывают сливочное масло, кладут слой рыбного фарша, поливают майонезом. 
 Украшают вымытыми веточками петрушки. 
  Хлеб белый – 4 ломтика, лук репчатый – 2 шт., перец болгарский – 4 шт., лимон 
– 1 шт., кетчуп томатный – 50 г, сыр – 4 ломтика, масло растительное – 50 мл, 
сахар – 20 г, соль и перец по вкусу.  
 Лук и перец очищают, моют, нарезают колечками и тушат с растительным маслом, 
влив небольшое количество воды, пока они не станут мягкими. Лимон моют, 
выжимают из него сок. Готовят маринад из лимонного сока, кетчупа, сахара, соли, 
перца и оставляют в нем на ночь подготовленные лук и перец. 
 Ломтики хлеба обжаривают, перед подачей к столу кладут на 2 из них 
маринованные лук и перец, сверху – по ломтику твердого сыра и оставшийся хлеб. 
 Готовые сандвичи помещают на раскаленную решетку и запекают. 
  Батон французский – 1 шт., сырная масса – 200 г, масло растительное – 50 мл, 
масло сливочное – 80 г, изюм – 60 г, чернослив – 10 шт., зелень укропа – 1 
пучок, сахар и соль по вкусу.  
 Разрезают батон на небольшие кусочки и обжаривают. Зелень и сухофрукты моют. 
Изюм и чернослив оставляют в теплой воде на 10–15 мин. Перемешивают сырную 
массу с размягченным сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью укропа. 
Добавляют изюм и мелко нарезанный чернослив. Намазывают на хлебцы 
подготовленную массу, украшают веточками укропа. 
  Хлеб – 4 ломтика, шницели из индейки – 2 шт., помидоры – 3 шт., сыр острый – 
350 г, зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.  
 Шницели моют, слегка обсушивают салфеткой, разрезают вдоль на 4 ломтика и 
выкладывают на тонко нарезанные ломтики хлеба. Помидоры и зелень моют. На мясо 
кладут нарезанные кружочками помидоры, ломтики сыра и измельченную зелень. 
 Сандвичи кладут на противень и запекают в духовке до тех пор, пока не 
расплавится сыр. 
  Хлеб – 1 буханка, лосось консервированный – 250 г, сыр неострый – 50 г, филе 
анчоусов – 4 шт., творог нежирный – 100 г, листья салата – 5 шт., лук репчатый 
– 2 шт., яблоко – 1 шт., сок лимонный – 30 мл, сметана – 50 г, зелень укропа – 
0,5 пучка, соль и перец по вкусу.  
 Измельченное филе анчоусов, творог, лимонный сок и сметану смешивают, солят и 
перчат. Яблоко и зелень моют. На пленку кладут отрезанный тонким и широким 
пластом хлеб, сверху выкладывают рыбу и тертый сыр, рыбную пасту, мелко 
нарезанные листья салата, очищенный, вымытый и измельченный лук, натертое на 
крупной терке яблоко, осторожно придавливают к хлебу и с помощью пленки 
сворачивают рулет. Изделие на 3 ч помещают в холодильник. При подаче 
сандвич-рулет нарезают тонкими ломтиками и посыпают мелко нарезанной зеленью 
укропа. 
  Булочки – 4 шт., сосиски – 4 шт., масло сливочное – 80 г, майонез – 60 г, 
соус томатный острый или кетчуп – 50 г, горчица – 30 мл, лук зеленый – 1 пучок, 
петрушка – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.  
 Булочки разрезают пополам, но не до конца, кладут их в небольшую кастрюлю, 
слегка сбрызгивают водой, ставят в разогретую и уже выключенную духовку на 1–2 
мин. Сосиски разрезают вдоль, обжаривают в сливочном масле. Лук моют, мелко 
нарезают. В горячие булочки кладут по две половинки сосиски, посыпают луком, 
поливают майонезом, кетчупом и горчицей, украшают вымытыми веточками петрушки. 
  Шницели из индейки – 2 шт., помидоры – 3 шт., сыр – 350 г, хлеб – 8 ломтиков, 
масло растительное – 50 мл, базилик – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.  
 Каждый шницель разрезают вдоль на 4 части, сыр на 16 кусочков. Помидоры моют и 
нарезают кружочками. Мясо обжаривают в растительном масле с обеих сторон по 3–4 
мин, затем перчат и солят. На хлеб кладут мясо, помидоры и сыр, сверху украшают 
вымытым и измельченным базиликом, добавляют по вкусу перец и соль. Бутерброды 
запекают на решетке до тех пор, пока сыр не расплавится. 
  Батон французский – 1 шт., лимоны – 2 шт., шницели свиные – 8 шт., вино белое 
сухое – 125 мл, масло топленое – 40 г, мята – несколько листочков, соль и перец 
и по вкусу.  
 Лимоны моют и 1 лимон нарезают кружочками. Шницели перчат, обжаривают с одной 
стороны в кипящем топленом масле, перевернув, солят, кладут на них по несколько 
кружочков лимона и обжаривают с другой стороны. Выделившийся при жарке жир 
разбавляют соком второго лимона и вином, доводят до кипения и приправляют по 
вкусу перцем и солью. Тонкие ломтики батона обжаривают в полученном соусе,