нарезают и смешивают со взбитыми яйцами. Выкладывают эту смесь сверху на 
бутерброды и все вместе обжаривают в масле. Готовые гренки посыпают сахарной 
пудрой и корицей. 
  Хлеб – 10 ломтиков, лук репчатый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, масло 
растительное – 100 мл, салат листовой – 1 пучок, сельдерей – 0,5 пучка, масло 
сливочное – 70 мл, печень куриная – 300 г, бульон куриный – 125 мл, маслины – 6 
шт., соль и перец по вкусу.  
 Зелень тщательно промывают и мелко рубят. Репчатый лук очищают, моют, и 
нарезают небольшими кубиками. Лук и зелень пассеруют в смеси растительного и 
сливочного масла. Добавляют промытую и мелко нарезанную печень и все обжаривают.
 После этого вливают бульон и тушат еще 10 мин. 
 Приправляют полученную массу солью и перцем и растирают в пюре. 
 Ломтики хлеба обжаривают до получения румяной корочки, выкладывают на них 
немного пюре, сверху украшают маслинами и листьями салата. 
  Хлеб – 4 ломтика, шпроты – 8 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца – 2 шт., масло 
растительное – 70 мл.  
 На обжаренные с двух сторон в растительном масле ломтики хлеба укладывают 
шпроты, посыпают сваренными вкрутую и измельченными яйцами и украшают кольцами 
очищенного и вымытого репчатого лука. 
  Помидоры – 4 шт., сыр – 200 г, сало – 50 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 
зубчик, масло растительное – 60 мл, базилик – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
 
 Сало, предварительно очищенные и вымытые лук и чеснок измельчают и обжаривают 
в масле. Вымытые помидоры разрезают поперек на 3 части, солят и перчат. 
 Сыр нарезают ломтиками толщиной 1 см. Противень выстилают фольгой, близко друг 
к другу выкладывают нижние части помидоров, на них помещают нарезанные лук, 
сало, сыр и вымытый и измельченный базилик, выкладывают средний слой, затем 
снова начинку, все закрывают верхней частью помидоров. 
 Запекают на решетке 15 мин. 
  Яйца – 2 шт., желтки яичные – 2 шт., сливки – 50 мл, сыр тертый – 70 г, хлеб 
поджаренный – 4 ломтика, масло сливочное – 30 г, помидор – 1 шт., вино 
десертное – 45 мл, шпик – 40 г, соль и перец по вкусу.  
 Сливки, желтки, сыр, вино смешивают на паровой бане и варят, постоянно 
помешивая. Загустевшую смесь приправляют перцем и солью. 
 Из яиц готовят 4 глазуньи. Обжаривают 4 ломтика шпика и вымытый и нарезанный 
дольками помидор. На ломтики хлеба намазывают тонкий слой сливочного масла, на 
каждый выкладывают по ломтику шпика, помидора и глазунью. Поливают 
приготовленным соусом и подают к столу. 
  Хлеб – 8 ломтиков, яйца сырые – 6–8 шт., зеленый салат – 1 пучок, сосиски или 
ломтики колбасы – 3–4 шт., масло сливочное – 120 мл.  
 Ломтики хлеба обжаривают в сливочным масле. На один конец каждого кусочка 
выкладывают лист салата так, чтобы он слегка свешивался. Жарят на сливочном 
масле яичницу-глазунью. Сосиски разрезают вдоль пополам, каждую половинку 
разрезают поперек и обжаривают. На лист салата выкладывают 2 кусочка сосиски, 
на другой конец хлеба – яичницу-глазунью. 
  Хлеб – 4 ломтика, масло сливочное – 50 г, колбаса вареная – 4 кружочка, сыр – 
4 ломтика, зелень петрушки – 1 пучок.  
 На хлеб намазывают масло, сверху выкладывают кружок колбасы, ломтик сыра. 
Приготовленные бутерброды запекают на решетке, пока не оплавится сыр. Украшают 
вымытой зеленью петрушки. 
  Хлеб – 4 ломтика, сыр – 100 г, колбаса вареная – 100 г, яйца – 2 шт., майонез 
– 60 г, зелень смешанная – 1 пучок.  
 Сыр натирают на мелкой терке, нарезают колбасу, сваренные вкрутую яйца, 
добавляют майонез, вымытую и измельченную зелень и перемешивают. Полученную 
смесь намазывают на ломтики хлеба и запекают на решетке до появления румяной 
корочки. 
  Хлеб белый – 200 г, масло сливочное – 50 г, сардины в масле – 2 шт., сок 
лимонный – 50 мл, уксус 3%-й – 50 мл, масло растительное – 70 мл, болгарский 
перец маринованный – 3 шт., маслины – 3–4 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень 
петрушки – 1 пучок, горчица – 40 г.  
 Хлеб нарезают толстыми ломтиками. Зелень и овощи моют. Смешивают лимонный сок, 
уксус, растительное масло, вымытую и измельченную зелень петрушки, горчицу, 
очищенный, вымытый и нарезанный лук, нарезанные перец и маслины и кипятят. 
Ломтики хлеба обжаривают в сливочном масле, заливают приготовленным соусом 
каждый ломтик, кладут по кусочку сардины и поливают оставшимся соусом. 
  Батон французский – 1 шт., творог соленый – 250 г, масло растительное – 70 мл,
 масло сливочное – 70 г, ветчина – 500 г, помидоры – 3 шт., огурцы соленые – 3 
шт., майонез – 70 мл, зелень петрушки – 1 пучок.  
 Батон разрезают на небольшие квадратики и обжаривают в растительном масле. 
Зелень и помидоры моют. 
 Творог перемешивают с размягченным сливочным маслом, майонезом, мелко 
нарезанной зеленью петрушки. Намазывают на хлеб подготовленную массу, кладут 
помидоры, нарезанные кружочками, нарезанные кусочками ветчину, огурцы и 
украшают зеленью. 
  Сыр тертый – 80 г, яблоко – 1 шт., перец болгарский – 2 шт. , ветчина вареная 
– 2 ломтика, творог – 100 г, зелень сушеная – 30 г, булочки – 4 шт., перец 
красный молотый по вкусу.  


 Сыр, вымытые и нарезанные кубиками перец и яблоко и ветчину смешивают,