Глава 5. Горячие бутерброды и сандвичи 


 Известно даже детям, что бутерброды и сандвичи – самая «походная» пища. Совсем 
немного времени – и получается сытное и вкусное блюдо. Когда от свежего лесного 
воздуха аппетит становится «волчьим», что может быть лучше поджаренного на 
костре хлеба с подрумяненной ветчиной. 
  Батон – 6 ломтиков, яйца – 2–3 шт., молоко – 125 мл, масло сливочное – 80 г, 
соль или сахар по вкусу.  
 Яйца взбивают с молоком и добавляют соль или сахар, в зависимости от того, 
какие гренки (сладкие или соленые) хотят получить. 
 В полученную смесь обмакивают ломтики хлеба, выкладывают их на разогретую 
сковороду со сливочным маслом и поджаривают до румяной корочки. 
  Хлеб – 4 ломтика, лук репчатый – 2 шт., сыр тертый – 40 г, масло растительное 
– 30 мл, масло сливочное – 50 г.  
 Хлеб обжаривают с обеих сторон в растительном масле. Лук очищают, моют, мелко 
шинкуют и обжаривают в сливочном масле до светло-золотистого цвета. На 
подготовленный хлеб выкладывают лук и посыпают тертым сыром. 
  Батон – 1 шт., помидоры мелкие – 10 шт., чеснок – 2 зубчика, масло оливковое 
– 120 мл, базилик – 1 пучок.  
 Помидоры моют, нарезают ломтиками толщиной 1–2 см и обжаривают в масле. Батон 
нарезают тонкими ломтиками. Чеснок очищают, моют, растирают с маслом, 
полученную смесь намазывают на ломтики батона с обеих сторон, сверху 
выкладывают помидоры, еще раз смазывают маслом и запекают на решетке в течение 
3–5 минут. Готовые гренки сверху посыпают вымытым и измельченным базиликом. 
  Батон – 6 толстых ломтиков, сыр тертый – 30 г, масло сливочное или маргарин – 
40 г, пиво – 100 мл, желтки яичные – 2 шт., горчица – 30 г, перец красный 
молотый по вкусу.  
 Ломтики батона обжаривают с обеих сторон. Масло растапливают на слабом огне и, 
постоянно помешивая, добавляют сыр и пиво. Немного погодя приправляют перцем и 
горчицей. Желтки взбивают, вливают в сковороду с сыром и пивом и держат 
какое-то время на огне, не доводя до кипения. Полученную массу намазывают на 
гренки и запекают на решетке. 
  Хлеб – 4 ломтика, масло сливочное – 50 г, помидоры – 4 шт., сыр тертый – 40 г,
 чеснок – 2 зубчика.  
 Ломтики хлеба с обеих сторон натирают очищенным, вымытым и разрезанным 
чесноком, смазывают маслом, обжаривают с одной стороны, выкладывают на эту 
сторону кружочки помидоров и посыпают тертым сыром. 
  Хлеб – 4 ломтика, яблоки – 2 шт., сыр – 30 г.  
 На ломтики хлеба выкладывают дольки вымытых яблок, накрывают их сверху 
ломтиками сыра и запекают в духовке. 
  Хлеб – 4 ломтика, масло растительное – 70 мл, кетчуп – 50 мл, сыр тертый – 50 
г.  
 Хлеб обжаривают с одной стороны в растительном масле. Затем намазывают на 
обжаренную сторону кетчуп, посыпают тертым сыром и выкладывают на противень. 
Жарят до тех пор, пока не оплавится сыр. 
  Хлеб пшеничный – 200 г, вино красное – 150 мл, пудра сахарная – 30 г, белки 
яичные – 2 шт., масло растительное – 50 мл, корица или ванилин по вкусу.  
 В красном вине растворяют сахарную пудру и добавляют корицу или ванилин. С 
хлеба срезают корку, нарезают его тонкими ломтиками и обмакивают каждый в 
подслащенное и ароматизированное вино, а затем во взбитые белки. Обжаривают в 
масле. 
  Хлеб – 4 ломтика, масло сливочное – 40 г, чеснок – 2 зубчика, сыр – 4 ломтика.
  
 Хлеб обжаривают с одной стороны в разогретом масле, выкладывают на эту сторону 
ломтик сыра и дают ему оплавиться. Горячие бутерброды посыпают очищенным, 
вымытым и измельченным чесноком. 
  Хлеб – 4 ломтика, масло сливочное – 40 г, яйца – 2 шт., зелень петрушки и 
укропа – несколько веточек, соль по вкусу.  
 Хлеб нарезают тонкими ломтиками, обжаривают с одной стороны в сливочном масле 
и переворачивают. Яйца взбивают с солью и заливают ими хлеб. 
 Перед подачей посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа. 
  Хлеб – 4 ломтика, масло растительное – 40 мл, колбаса вареная – 100 г, лук 
репчатый – 1 шт., зелень – 4 веточки.  
 Хлеб обжаривают с обеих сторон в масле. Репчатый лук очищают, моют, мелко 
нарезают, колбасу нарезают соломкой и все обжаривают. Хлеб выкладывают на 
тарелку, сверху раскладывают смесь из лука и колбасы и украшают вымытой зеленью.
 
  Хлеб – 200 г, масло растительное – 125 мл, яйца – 5 шт., ветчина – 150 г, 
помидоры – 3 шт., шампиньоны консервированные– 5–6 шт., перец горький 
стручковый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок.  
 Хлеб нарезают ломтиками, обжаривают с двух сторон в растительном масле. Затем 
на готовые гренки выкладывают тонкие ломтики ветчины, яичницу-глазунью, кружки 
вымытых помидоров, шампиньонов, перца и украшают вымытой зеленью петрушки. 
  Хлеб пшеничный хлеб – 200 г, яйца – 3 шт., повидло яблочное – 50 г, пудра 
сахарная – 35 г, корица молотая – 35 г, яблоки – 4 шт., масло растительное – 
100 мл.  
 Хлеб нарезают тонкими ломтиками, на половину из них намазывают повидло, а 
остальными накрывают полученные бутерброды. Яблоки моют, очищают, мелко