отрезают ножки и бланшируют в подсоленной воде в течение 3–4 мин. 
 Затем кусочки куриного филе и шляпки грибов нанизывают вперемежку на шампуры, 
смазывают растительным маслом, солят, перчат и жарят над раскаленными углями до 
готовности. 
 К столу шашлык подают на шампурах, украсив вымытыми веточками сельдерея. 
  Филе куриное – 500 г, перец болгарский – 100 г, ананасы консервированные – 50 
г, соус соевый – 50 мл, масло растительное – 30 мл, масло сливочное – 30 г, 
крахмал – 20 г, зелень петрушки – 1 пучок, перец по вкусу.  
 Куриное филе промывают, нарезают кубиками и складывают в эмалированную емкость.
 Соевый соус смешивают с растительным маслом, крахмалом и перцем, заливают 
полученной смесью кусочки курицы и маринуют в течение 1–2 ч. 
 Болгарский перец моют, удаляют семена и нарезают квадратиками. Кусочки 
куриного филе нанизывают на шампуры вперемежку с квадратиками перца и жарят над 
раскаленными углями до готовности. 
 К столу шашлык подают, украсив ломтиками консервированных ананасов и вымытыми 
веточками петрушки. 
  Филе куриное – 500 г, фасоль стручковая – 250 г, лук репчатый – 60 г, масло 
сливочное – 20 г, уксус винный белый – 30 мл, соль и перец по вкусу.  
 Куриное филе промывают, нарезают небольшими кубиками, солят, перчат, 
сбрызгивают винным уксусом и маринуют в течение 10–15 мин. Затем нанизывают 
кусочки курицы на шампуры и жарят над раскаленными углями. 


 Лук очищают, моют, нарезают кольцами и пассеруют в сливочном масле. Фасоль 
отваривают в подсоленной воде. 
 Готовый шашлык подают к столу с гарниром из вареной фасоли, украсив 
пассерованным луком. 
  Куриное филе– 600 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 100 г, уксус 3%-ный 
– 30 мл, соль и перец по вкусу.  
 Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным и 
вымытым репчатым луком, заправляют солью, перцем, тщательно перемешивают и 
выдерживают в прохладном месте в течение 1,5–2 ч. 
 После этого разделывают массу на колбаски, нанизывают их на шампуры и жарят 
над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают люля-кебаб вымытым и 
тонко нарезанным зеленым луком, сбрызгивают уксусом. 
  Филе куриное – 500 г, ветчина – 150 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 
100 г, сок лимонный – 30 мл, яйцо – 1 шт., соль и перец по вкусу.  
 Куриное филе промывают и вместе с очищенным и вымытым репчатым луком 
пропускают через мясорубку. 
 Фарш солят, перчат, добавляют яйцо и нарезанную мелкими кубиками ветчину, 
тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5–2 ч. 
 После этого разделывают массу на колбаски, нанизывают их на шампуры и жарят 
над раскаленными углями. 
 Перед подачей к столу украшают кебаб вымытыми перьями зеленого лука и поливают 
лимонным соком. 
  Филе куриное – 500 г, бекон – 200 г, лук репчатый – 100 г, яйцо – 1 шт., 
зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.  
 Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным и 
вымытым репчатым луком, добавляют яйцо, перец и соль, тщательно перемешивают и 
ставят в холодильник на 2 ч. 
 После этого разделывают фарш на колбаски, заворачивают каждую в тонкий ломтик 
бекона, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. 
 Перед подачей к столу украшают кебаб веточками петрушки. 
  Филе куриное – 500 г, оливки зеленые без косточек – 100 г, перец болгарский – 
1 шт., яйцо – 1 шт., лимон – 1 шт., соль и перец по вкусу.  
 Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, вымытый, 
очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец, измельченные 
оливки, перец и соль. Фарш тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном 
месте в течение 1,5–2 ч. 
 После этого разделывают массу в виде шариков, нанизывают их на шампуры и жарят 
над раскаленными углями. Лимон моют и нарезают кружочками. 
 Готовый кебаб украшают кружочками лимона и подают к столу. 
  Филе куриное – 600 г, абрикосы – 200 г, лук репчатый – 100 г, сахар – 15 г, 
корица – 3 г, яйцо – 1 шт., соль и перец по вкусу.  
 Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным и 
вымытым репчатым луком, добавляют в фарш яйцо, перец и соль, тщательно 
перемешивают и ставят в холодильник на 1–2 ч. После этого разделывают фарш в 
виде колбасок, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями. 
 Абрикосы моют, удаляют косточки, кладут в неглубокую кастрюлю и добавляют воду.
 Варят на небольшом огне до размягчения, затем протирают через сито, добавляют 
сахар и корицу. Массу перемешивают, перекладывают в соусник и охлаждают. 
 Готовый кебаб подают к столу на шампурах, выложив их на блюдо. Отдельно подают 
абрикосовый соус. 
  Мясо курицы белое – 500 г, капуста цветная – 500 г, масло топленое – 50 г, 
лимон – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.  
 Куриное мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, 
сбрызгивают лимонным соком и ставят в холодное место на 30 мин. 
 Цветную капусту моют, разбирают на соцветия, варят в подсоленной воде до 
полуготовности и откидывают на сито. 
 Кусочки куриного мяса и соцветия цветной капусты нанизывают вперемежку на