Зеленый чай
  Вариант четвертый 
 Безупречная лапша соба
 Кинпира: лопух и морковь
 Зеленый чай


Варианты ужинов

 Готовя еду, особенно ужин, я всегда стараюсь сбалансировать разные ингредиенты,
 вкусы, консистенции и процесс обработки продуктов. Рыбу я соединяю с яйцами и 
овощными блюдами, курицу – с двумя или даже тремя овощными блюдами, 
приготовленными из разных компонентов.
 Ради разнообразия вкуса сладкое блюдо у меня сочетается с острым или 
нейтральным. Я всегда думаю не только о вкусе приправ и пряностей, но и о том, 
как будут восприняты основные компоненты. Я могу подать сладковатую рыбу 
тэрияки вместе с токийским салатом, приправленным уксусом, или соединить шпинат 
и кунжут с водорослью хидзики и тофу, тушенными в даси. Смешивать консистенции 
– значит соединять мягкое с твердым, жидкое – с сухим и упругим. А сочетание 
кулинарных методов обработки – это соединение отварной и жареной, сырой и 
обработанной пищи.
  Вариант первый 
 Белый или коричневый рис
 Суп-мисо с морепродуктами
 Шпинат с кунжутом
 Жареная курица по-токийски
 Водоросль хидзики с жареным тофу
 Зеленый чай
  Десерт: нарезанные свежие фрукты
  Вариант второй 
 Белый или коричневый рис
 Суп-мисо с дайконом и тофу
 Бургер с лососем и эдамамэ
 Баклажаны, жаренные в мисо
 Охлажденный тофу с хлопьями бонито и нарезанным луком
 Зеленый чай
  Вариант третий 
 Белый или коричневый рис
 Прозрачный суп с тофу и грибами сиитаке
 Рыба тэрияки
 Морковь с тофу по маминому рецепту
 Шпинат с хлопьями бонито
 Зеленый чай
  Вариант четвертый 
 Клецки-гёдза от Наоми
 Токийский салат
 Зеленый чай
  Десерт: нарезанные свежие фрукты
  Вариант пятый 
 Белый или коричневый рис
 Суп-мисо с морепродуктами
 Темпура из креветок и овощей
 Дайкон кирибоси с грибами сиитаке и тофу
 Тушеный тофу
 Зеленый чай
  Вариант шестой 
 Белый или коричневый рис
 Прозрачный суп с тофу и грибами сиитаке
 Рулетики копченого лосося с мисо и кайварэ
 Жареные овощи
 Зеленый чай
  Десерт: нарезанные свежие фрукты


Выбор для начинающих

 Чтобы приобщиться к японской домашней кухне, для удобства я предлагаю новичкам 
остановиться на следующих блюдах. Лучше всего начинать с завтрака.
  Третий вариант завтрака 
 Деревенский завтрак по-японски, приправленный нарезанной водорослью нори.
 Затем, если вы готовы расширить знакомство с токийской кухней, в течение 
нескольких дней вводите в свой рацион больше японских блюд, которые приведены 
ниже.
  Первый вариант обеда 
 Японский фаст-фуд: рисовые шарики
 Токийский салат
 Зеленый чай
  Третий вариант обеда 
 Рис с курицей и яйцами
 Суп-мисо с дайконом и тофу