обжору... 
 Летний салат (Summer salad) 
 Для салата вам понадобится: 
 - листья одуванчика 
 - водяной кресс 
 - бельгийский эндивий 
 - мангольд (листовая свекла) 
 - листовая капуста 
 - 1 чашка сметаны 
 - 1 столовая ложка томатного пюре 
 - 2 средних зрелых помидора 
 - 1 столовая ложка мелко нарубленного шнит-лука 
 Вымойте зелень в холодной воде и обсушите на чистой ткани или полотенце. 
Порвите зелень руками на маленькие кусочки и выложите их в салатницу. Смешайте 
сметану с томатным пюре и хорошенько взбейте до однородной консистенции. 
Полученной заправкой полейте зелень, аккуратно перемешайте салат, украсьте 
крупно нарезанными ломтиками помидоров и посыпьте шнит-луком. 
 ИММУНИТЕТ К УБИЙСТВУ 
 IMMUNE TO MURDER (1957) 
 В расследуемое убийство вплетается запутанная политическая интрига. А ведь все 
начиналось довольно мирно -- с телефонного звонка Вульфу из департамента США по 
вопросам внешней политики... 
 Несмотря на кажущуюся серьезность интриги, политика в романе неразрывно 
связана с гольцом, или ручьевой форелью (brook trout) -- небольшой (длиной 
около 15 см) рыбкой вида Salvelinus fontinalis, которой особенно славится 
американский штат Монтана. Вот как это выглядит в изложении Гудвина 
(естественно, он обращается к Вульфу). 
 Новому послу иностранной державы, с которой наша страна готовится заключить 
торговое соглашение, задают вопрос, нет ли у него каких-либо особых пожеланий, 
а он отвечает, да, он желает поудить американскую речную форель, но не просто 
так, а чтобы ее свеженькую, прямо из ручья, приготовил для него сам Ниро Вульф. 
Не согласитесь ли вы оказать такую любезность? Все уже организовано: посол с 
небольшой компанией выезжает на неделю в Эйдирондакс -- там имеется охотничий 
домик с тремя милями частных рыболовных угодий на реке Крукид Ривер. Если 
неделя для вас слишком много, приезжайте на два дня, или на один день, или, 
хотя бы, на пару часов -- лишь бы успеть приготовить форель. 
 Издательская фирма "КУбК-а", 1994 
 Арчи принимает непосредственное участие в дипломатической акции, совершенно 
справедливо называет себя "кулинарным атташе" и поэтому занят продуктовым 
обеспечением. Приведем здесь отрывок, где Арчи беседует с одним из гостей во 
время трапезы в охотничьем домике. 
 -- Чем, -- спросил он, -- вы тут занимаетесь? 
 -- Я, Арчи Гудвин, приглашен сюда для доставки четырнадцати видов груза: 
петрушки, лука, чеснока, кервеля, эстрагона, свежих грибов, бренди, 
панировочных сухарей, свежих яиц, красного перца, томатов, сыра и Ниро Вульфа. 
У меня получилось только тринадцать, значит, я что-то пропустил. Все это -- 
составные части ручьевой форели под соусом "Монбарри", кроме последней: мистер 
Вульф -- не совсем ингредиент. 
 Он хихикнул. 
 -- Да уж, надеюсь, что нет. А то блюдо получится чересчур жирным... 
 -- А вы что тут делаете? 
 Он занялся супом и не ответил..., но, когда его чашка опустела, он повернулся 
ко мне. -- Я эксперт, по финансам и по всяким козням. Здесь я... 
 -- Будьте любезны, сначала имя, а то я не расслышал. 
 -- О, конечно, простите, Спирос Паппс. Я прибыл со своим другом, послом, 
мистером Теодором Келефи, в качестве советника миссии по техническим вопросам. 
А в данный момент я занимаюсь ловлей форели, и за четыре дня, что мы здесь, 
поймал уже тридцать восемь штук. Сегодня утром -- одиннадцать, гораздо больше 
посла -- он принес только три. Говорят, ваша восточная ручьевая форель 
Salvelinus fontinalis на вкус самая изысканная в мире, но я придержу свое 
мнение, пока не попробую ту, что приготовит мистер Вульф. Вы сказали лук? 
 -- Не волнуйтесь, -- успокоил я его. -- Он просто машет луковицей над 
сковородкой... 
 Издательская фирма "КУбК-а", 1994 
 Все дальнейшее действие романа выстроено на ловле форели (то есть гольца) 
всеми участниками событий и на приготовлении рыбы Вульфом, без помощи Фрица. 
Арчи, учитывая "дипломатический" характер блюда, называет его "Trout deal" -- 
"форельное соглашение"... 
 267 
 "Форельное соглашение" Ниро Вульфа 
 (Nero Wolfe Trout Deal) 
 Для приготовления такого "соглашения" вам понадобится: 
 - 10 гольцов размером около 15 см. 
 - 2 столовые ложки бренди 
 - 1 мелко нарезанная средняя луковица 
 - 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки 
 - 1 столовая ложка мелко нарезанного шнит-лука 
 - 1 столовая ложка мелко нарезанного кервеля (или 1/2 чайной ложки 
высушенного) 
 - 1 столовая ложка мелко нарезанного эстрагона (или 1/2 чайной ложки