Вителло тоннато 150 
 Генуэзский крем 491 
 Говядина, тушенная в красном вине 454 
 Говяжьи рулетики с карри 501 
 Говяжья вырезка в соусе Абано 34; 
 Голец с коричневым масляным соусом и каперсами 95 
 Голуби по-московски 462 
 Голуби с венецианским соусом 241 
 Голуби с колбасками и квашеной капустой 236 
 Голуби, выдержанные в сливках 317 
 Грант из черники 504 
 Гуляш 43 ... 
 Гусь 27 
 Джем из зеленых помидоров 158 
 Джулеп 
 Дикая утка под соусом Ватель 436 
 Домашняя булочка для сэндвичей 329 
 "Ежовый" омлет 277 
 Жареная молодая индейка 81 
 Жареная утка а-ля мистер Ричардc 99 
 Жаренные на гриле тонкие ломтики свиной вырезки 159 
 Жаренные на гриле почки ягненка 359 
 Жареные креветки 146 
 Жареные перепела Вероники 413 
 Жареный фазан 345 
 Жареный шэд в щавелевом соусе 443 
 Заливное говяжье филе 272: 
 Запеченные морские гребешки 375 
 Запеченные яйца 409 
 Запеченный луфарь 452 
 Зельц 474 
 Земляника Романов 392 
 Земляничный омлет 312 
 Зобная железа 492 
 Зобная железа под соусом бешамель 385 Зобная железа с миндалем 507 
 Икра шэда в горшочке 388 
 Икра шэда с тонкими травами 361 
 Икра шэда с креольским соусом 275 
 Йоркширские гренки 450 
 Кабачок со сметаной и укропом 455 
 Камбала под сырным соусом 23 
 Камбала, припущенная в белом вине 342 
 Каплун по-суворовски 478 
 Кастельнодарское кассуле 168 
 Каштановый крем 489 
 Кентуккское бергу 470 
 Клецки 257 
 Клецки в карамели 195 
 Кнели по-домашнему 96 
 Колбаски минюи 113 
 Колбаски с десятью травами 237 
 Консоме 93 
 Копченая осетрина по-московски 404 
 Корзиночка-тарталетка 12 
 Коричневый соус 479 
 Котлетки из моллюсков залива Кейп-Код 147 
 Котлеты из ягнятины 203 
 Креветки по-бордоски 422 
 Крем из папайи 371 
 Креольские фриттеры с сырным соусом 407 
 Крокеты из каштанов 351 
 Круассаны для воскресного завтрака 197 
 Кукурузные блинчики 142 
 Кукурузные мафины 119 
 Кукурузные оладьи 419 
 Куриная печенка 175 
 Куриная печенка с грибами 253 
 Куриное фрикасе с клецками 256 
 Курица в яичном соусе 58 
 Куропатка в кастрюльке 221, 466 
 Летний салат 265 
 Лимская фасоль в сливках 84 
 Луковый суп 469 
 Лягушачьи лапки по рецепту Фрица 140 
 Мадрилен со свекольным соком 432 
 Майонез 262 
 Малина под кремом из хереса 498 
 Мафины с черникой 118 
 Мелко нарезанные моллюски в яйце 302 
 Мелко нарезанный и подрумяненный картофель 116