доведите до кипения, после чего снимите с огня и дайте постоять около 3 минут. 
Выньте рыбу и обсушите. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте 
лук-шалот и грибы до золотистого цвета. Добавьте шнит-лук и готовьте еще 2 
минуты. Добавьте сметану, томатную пасту, хорошенько перемешайте и прогрейте, 
но не доводя до кипения. Приправьте по вкусу. Снимите соус с огня и влейте 
лимонный сок. Выложите каждый кусок осетрины на 2 треугольных тоста, сверху 
полейте соусом и посыпьте тертыми яичными желтками. Оставшийся соус подайте 
отдельно в соуснике. 
 Заканчивается роман самым благополучным образом -- идиллией на кухне, где Фриц 
кормит Арчи: 
 ...он взял мою тарелку и вернул ее с горячим куском свинины... обжаренной в 
сухарях, с приправами и апельсиновым соком. 
 Издательская фирма "КУбК-а", 1994 
 Надеемся, вы догадались, что это был все тот же американский скрэппл с душицей 
(а совсем не с "апельсиновым соком") - блюдо, с которого мы и начинали наше 
расследование... 
 УБЕЙ СЕЙЧАС -- ЗАПЛАТИШЬ ПОТОМ 
 KILL NOW -- PAY LATER (1964) 
 Утром обычного рабочего дня вице-президент фирмы "Мерсерз Боббинз" Деннис Эшби 
(тридцати девяти лет, женатый, бездетный) вывалился из окна собственного 
кабинета на 10 этаже. По словам его вдовы и коллег по бизнесу, он был 
совершенно здоров и его дела находились в полном порядке, так что у него не 
имелось ни малейшего основания для самоубийства... Подозрение падает на Пита 
Васоза -- чистильщика сапог, которого вскоре также находят мертвым. Его дочь, 
Эльма Васоз приходит в дом Вульфа с просьбой защитить доброе имя отца... 
 Практически ни одна молодая женщина не могла почувствовать себя комфортно в 
старом особняке Вульфа, так как все живущие там мужчины были закоренелыми 
холостяками, а Вульф и Фриц похоже просто побаивались женщин, считая, что они 
только осложняют и без того сложную жизнь... 
 ... Я поднялся на два пролета лестницы в "южную" комнату, постучал в дверь, 
услышал едва различимое "Войдите!" и вошел. Эльма сидела на краю постели, 
расчесывая волосы. 
 -- Кажется, я заснула, -- смущенно пробормотала она, -- который час? 
 -- Фриц сказал, что вы съели всего одну из его знаменитых креольских оладий. 
Вам, очевидно, не нравятся низкорослые мужчины? 
 -- Извините, это я ему не нравлюсь. И я его ни капельки не виню за это. От 
меня одно беспокойство. -- Она глубоко вздохнула. 
 -- Это неверно. Просто Фриц подозревает каждую женщину, которая входит в этот 
дом, в желании забрать его в свои руки. 
 Издательская фирма "КУбК-а", 1994 
 Бедный Фриц! Даже ироничный Арчи вряд ли бы осмелился назвать его 
"низкорослым"... Тем более, что Гудвин на самом деле и говорит-то совсем о 
другом. 
 -- Фриц сказал, что вы съели всего два (а не один, хотя, кто считает?!) из его 
знаменитых креольских фриттеров. Вы имеете что-то против креветок? 
 Непонятно, зачем переводчик пытается заменить креветок (shrimp) "низкорослыми 
мужчинами"? Кроме того, как уже неоднократно было замечено, перевод слова 
fritter -- "оладьи", далеко не всегда соответствует действительности. В данном 
случае, Фриц делает широко распространенные в креольской кухне 
"котлетки-фриттеры" из рубленных креветок.
 Креольские фриттеры с сырным соусом 
 (Creole Fritters with Cheese Sauce) 
 Ha 12 фриттеров вам потребуется: 
 - 500 г. креветок среднего размера 
 - 1/2 чашки белого вина 
 - 1/2 чашки воды .... 
 - 1 лавровый лист 
 - 6 горошинок черного перца 
 - 1 маленькая луковица, нарезанная колечками 
 - 1 чашка муки 
 - 1 чайная ложка пекарского порошка 
 - 1/2 чайной ложки соли 
 - 1/8 чайной ложки кайенского перца 
 - 2 крупных яйца 
 - 1/2 чайной ложки лимонного сока 
 - 1 чашка растительного масла 
 Очистите креветок от панцирей и удалите у них темную жилку. На небольшом огне 
доведите смесь вина и воды до кипения. Положите лавровый лист, черный перец и 
лук, добавьте креветки и варите 3-4 минуты. Выньте креветки шумовкой (бульон не 
выливайте), обсушите и порубите, но не слишком мелко. Взбейте яйца и аккуратно 
введите их в процеженный и охлажденный бульон, в котором варились креветки. 
Просейте муку, пекарский порошок и кайенский перец и добавьте их вместе с 
креветками туда же. Влейте лимонный сок и как следует перемешайте до получения 
однородной массы. В большой сковороде -- разогрейте растительное масло и, 
формуя руками из креветочно-мучной массы котлетки, обжаривайте их до 
золотистого цвета с обеих сторон. Обсушите полученные фриттеры на бумажном 
полотенце, а затем выложите на подогретое блюдо. 
 Теперь приготовим сырный соус -- он, кстати, появляется на столе Вульфа 
довольно часто. 
 Сырный соус (Cheese Sauce)