икрой! И это в самом начале изысканной трапезы -- уже при подаче первого блюда! 
Можете себе представить состояние Фрица... Кстати, Фрицу, по крайней мере, еще 
один раз (семь лет спустя) пришлось готовить обед для "Клуба десяти гурманов" - 
факт, описанный в романе Стаута "Звонок в дверь" (обратите внимание: в этом 
переводе аристологи уже переименованы в "гурманов"). Там же встречается и 
краткое упоминание описанного выше застолья. 
 Клуб "Десять гурманов" состоял из десяти весьма обеспеченных людей, 
добивавшихся, как они сами утверждали, "идеала в еде и напитках". Семь лет 
назад ради достижения этого идеала они встретились за трапезой в доме 
пароходного магната Бенджамена Шрайвера, причем член клуба Льюис Хьюит 
договорился с Вульфом, что блюда им будет готовить Фриц. Естественно, что мы с 
Вульфом тоже были в числе приглашенных, и сидевший за столом тип вместе с 
блинами с икрой и сметаной наелся мышьяка и умер. Вообще это был тот ужин! 
 ИПК "ИМПАКС", 1991 
 Из чего состоял последний, более удачный, ужин (на нем, к счастью, никого не 
отравили), нам не известно. Однако напуганный предыдущим "заседанием" Клуба 
Фриц, чье душевное состояние усугубила начавшаяся борьба Вульфа с 
могущественным ФБР, впоследствии признается Арчи Гудвину в своей ужасной и 
почти комической ошибке... 
 Я отправился в кухню, налил стакан молока и спросил Фрица: 
 -- Между прочим, я не спрашивал тебя о вчерашнем ужине. Ты хорошо накормил 
гурманов? 
 Он перевел взгляд на меня. 
 -- Арчи, этого никогда не надо больше упоминать! Ужасный день! Мои мысли были 
здесь, с вами. Я не знаю, что я готовил, не знаю, что подавал. Я хочу забыть 
это, если только возможно. 
 -- Хьюит говорил по телефону, что все они стоя аплодировали тебе. 
 -- Естественно. Они вежливые люди. Но я-то знаю, что забыл заправить соус 
трюфелями! 
 ИПК "ИМПАКС", 1991 
 Дело в том, что Фриц забыл положить трюфели не просто в соус, а в Perigourdine 
-- то есть, в блюдо, приготовленное по-перигорски. Вся "соль" отрывка 
заключается в том, что термином a la perigourdine (по-перигорски) в 
классической французской кухне называют блюда, в которых обязательно 
используются черные трюфели (!). Такой кулинарный термин связан с городом 
Периге в департаменте Дордонь - самым "трюфельным" городом Франции... 
 Бедняга Фриц! 
 ИЗБАВЛЕНИЕ МЕТОДОМ No 3 
 METHOD THREE FOR MURDER (1960) 
 На заднем сиденье такси, брошенного около дома Вульфа, найден труп женщины с 
кухонным ножом в спине. Сыщику и его помощнику ничего не остается, как 
вмешаться в ход событий... 
 Роман явно не понравится правоверным иудеям и мусульманам. И совсем не потому, 
что в нем убита женщина. Дело в том, что начинается он... со свинины. Это 
"некошерное" и запрещенное Библией и Кораном к употреблению мясо станет целью 
нашего кулинарного расследования. 
 В тот вечер, в сентябрьский понедельник, я был сыт по горло. Началось с того, 
что основным блюдом на обед оказалась свинина, тушенная в пиве, без которой, -- 
Вульф и Фриц знали об этом, -- я вполне мог бы обойтись. После обеда мы из 
столовой прошли через холл в кабинет, и Фриц принес кофе... 
 Я уселся в свое рабочее кресло и уставился на него испепеляющим взглядом. Так 
как Ниро Вульф весит седьмую часть тонны, он всегда выглядит огромным, но когда 
он становится несносным, то увеличивается до исполинских размеров. 
 -- Считаете ли вы, -- поинтересовался я, -- что свинина может вызывать эффект 
раздувания? 
 -- Нет, ни в коем случае, -- отпарировал он и раскрыл книгу... Я поставил 
чашку и сказал: 
 -- Я отдаю себе полный отчет в том, что ваше положение прекрасно. Счет в банке 
вполне достаточен, чтобы выплачивать жалованье и Фрицу, и Теодору, и мне, и 
покупать свинину и пиво целыми машинами... 
 Фирма "Триллер", 1993 
 В отрывке все вполне понятно, правильно и логично. Видимо, Арчи -- не слишком 
большой любитель свинины. И тем не менее, это мясо является одним из самых 
распространенных в мире. Свиньи были одомашнены человеком еще в эпоху каменного 
века и сопровождали его в ходе всего развития цивилизации. В Древнем Риме 
свинина была украшением парадных обедов: ветчина, копченая лопатка, свиное вымя,
 вырезка и даже детородные органы свиньи - любимые блюда древней Италии. Блюда 
из свинины сегодня широко используют в кухнях народов Европы, Юго-Восточной 
Азии и Америки. Недаром французы говорят, что в свинье съедобно все -- от 
пятачка до хвостика! И подтверждают, начиная список своих деликатесов блюдом 
museau vinaigrrette -- свиной пятачок в уксусном соусе. Во многих странах Азии 
свинина - вообще основной мясной продукт, говядина и баранина там используются 
значительно реже. Например, знаменитая кисло-сладкая свинина "ча-шао-жоу" стала 
фаворитом практически всех китайских ресторанов Европы и Америки. 
 Издавна любима свинина и в России. В старину покровителем свиноводов считали 
святителя Василия Великого, поэтому поросенок был главным угощением во время 
Васильева вечера -- 13 января, то есть православного Нового Года (кстати, и сам 
январь на Руси назвали Васильев месяц). Отсюда и выражения: "На Василия 
Великого -- свиную голову на стол", "Свинку да боровка -- для Васильева 
вечерка"...