В каждую тарелку положить клецки, кусок щуки, влить бульон и добавить масло. 
Суп украсить рубленой зеленью. Блюдо подать горячим. 
 Суп с батоном и масло 
  1 л воды, 100 г батона, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка 
сахара, соль по вкусу.  
 Батон нарезать небольшими кусками, залить кипятком, посыпать сахаром, посолить 
и добавить масло. Дать постоять 10 минут и подать к столу. 
 Суп из маринованной вишни с сахаром 
  11/2 л воды, 750 г маринованной вишни, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая 
ложка картофельного или кукурузного крахмала, цедра 1 лимона, 1 палочка корицы, 
5 – 6 звездочек гвоздики, соль.  
 Вишню сварить. Отвар процедить, добавить специи, сахар, нарезанную цедру 
лимона и разведенный в холодной воде крахмал. Довести суп до кипения, снять с 
огня и подать к столу. 
 Суп из сушеного шиповника 
  1 л воды, 1 столовая ложка изюма без косточек, 2 столовые ложки сушеного 
шиповника, 2 чайные ложки сахара, 1 яйцо, цедра 1/4 лимона, немного корицы.  
 Ягоды шиповника промыть, положить в кастрюлю, залить водой и отварить. Ввести 
сахар, взбить миксером содержимое и довести до кипения. Добавить изюм и 
измельченную цедру лимона. Варить все 10 минут на слабом огне. 
 Готовый суп приправить корицей и украсить тертым желтком сваренного вкрутую 
яйца. 
 Суп из хлеба и яблок 
  1 л воды, 1/4 лимона, 30 г пшеничного хлеба, 30 г ржаного хлеба, 1 столовая 
ложка изюма без косточек, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 яблоко, 1 чайная 
ложка сахара, 1 палочка корицы.  
 Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовом шкафу. Изюм перебрать, промыть, 
подсушить. Корицу измельчить. Яблоко помыть, удалить семенную коробочку и 
разрезать на 2 части. 
 С лимона снять цедру, высушить ее и мелко нарезать. Все компоненты положить в 
кастрюлю и варить 5 минут. 
 Готовую массу снять с огня, охладить, протереть через сито, залить кипятком, 
смешать с сахаром и варить еще 5 минут на слабом огне. Готовый суп приправить 
сливочным маслом. 
 Черничный суп 
  1 л воды, 3 столовые ложки свежих ягод черники, 1 чайная ложка сливочного 
масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка тертой цедры лимона, 1 
кусок ржаного хлеба, 1 столовая ложка изюма без косточек, 1 чайная ложка сахара,
 1 палочка корицы.  
 Ягоды черники и изюм перебрать, промыть и подсушить. Корицу размельчить и 
смешать с цедрой лимона. Все компоненты сложить в кастрюлю, залить водой и 
варить 5 минут на слабом огне. 
 Готовую фруктовую массу охладить, взбить миксером и варить еще 5 минут. 
Добавить сахар, лимонный сок и все перемешать. 
 Хлеб подсушить в духовом шкафу, измельчить, положить в тарелки, залить горячим 
черничным супом и заправить сливочным маслом. 
 Суп из блинов 
  11/2 стакана молока, 3 – 4 блина, 50 г сливочного масла, сахар и соль по 
вкусу.  
 Блины нарезать небольшими полосками. Молоко вскипятить и залить им блины. 
Положить в суп сливочное масло, сахар и соль. 
 Зеленый яичный суп 
  11/2 л молока, 6 яиц, зелень петрушки, соль по вкусу.  
 Прокипятить молоко. Взбить яйца, добавить соль и, осторожно помешивая, 
перелить их в молоко. 
 Готовое блюдо украсить рубленой зеленью петрушки. 
 Пельмени черничные в горячем бульоне 
  Для бульона: 2 л воды, 400 г сухофруктов, лавровый лист, соль.  
  Для теста: 3 стакана гречневой муки, 3 яичных желтка, 1 чайная ложка соли, 
1/2 стакана воды.  
  Для фарша: 3 стакана черники (или другой ягоды), 1/2 стакана сахара.  
 Замесить тесто из муки, яичных желтков, добавив воду и соль. Раскатать тесто 
тонким слоем и рюмкой вырезать кружочки. 
 Чернику или другие ягоды растереть с сахаром. Слепить пельмени с этим фаршем и 
отварить их в подсоленной воде. 
 Готовые пельмени переложить в глубокое блюдо, залить бульоном из сухофруктов, 
украсить целыми ягодами и заправить сметаной. 
 Соевые пельмени в грибном бульоне 
  Для бульона: 2 л воды, 400 г шампиньонов, 1 лавровый лист, соль.  
  Для теста: 1 яйцо, 150 г воды, 4 столовые ложки растительного масла, 2 
стакана муки, соль.  
  Для фарша: 100 г сушеных соевых бобов, 3 столовые ложки растительного масла, 
1 зубчик чеснока, 2 луковицы, 1 чайная ложка молотого мускатного ореха, соль.  
 Соевые бобы промыть, залить холодной водой и оставить на 12 часов. Затем в той 
же воде отварить их до мягкости, остудить и измельчить с помощью кухонного 
комбайна. 
 К бобам добавить мелко нарезанные и поджаренные на растительном масле лук и 
чеснок, соль, мускатный орех и все тщательно перемешать. 
 В глубокую посуду насыпать муку, залить ее крутым кипятком и быстро перемешать.
 Добавить яйцо, растительное масло, соль.