Суп из свинины с кокосовым молоком 
  1 л воды, 100 г свинины, 3 луковицы, 2 корня сельдерея, 1 миндальный орех, 
1/2 стакана кокосового молока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная 
ложка 3%-ного раствора уксусной кислоты, соль и перец по вкусу.  
 Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в кастрюлю, залить 1 
стаканом холодной воды и варить 20 минут, периодически снимая пену. 
 Затем влить оливковое масло и продолжать варить до тех пор, пока жидкость не 
испарится. 
 Лук и корень сельдерея натереть на крупной терке, поместить в отдельную посуду,
 посолить, залить оставшейся водой и варить 10 минут. В полученную смесь 
добавить мясо, толченый миндальный орех, соль и перец, влить кокосовое молоко, 
уксус и продолжать варить еще 10 минут. 
 Бульон с трепангами и курицей 
  1 л воды, 50 г мяса курицы, 10 г мяса сушеных трепангов, 1 огурец, 1 столовая 
ложка имбиря, 1 столовая ложка жира, 1 столовая ложка рисовой водки, 1 чайная 
ложка соевого соуса, квасцы и соль по вкусу.  
 Мясо курицы промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на 
огонь и варить 25 минут. За 5 минут до готовности добавить в мясо соевый соус, 
имбирь, квасцы, соль, влить рисовую водку и растопленный жир. 
 Сушеные трепанги промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, 
поставить на огонь, довести до кипения, настаивать 24 часа. Затем жидкость 
слить, трепанги промыть, вновь залить водой, вскипятить и откинуть на дуршлаг. 
Процедуру повторить 2 раза, после чего мясо нарезать ломтиками, обдать кипятком,
 выложить на тарелку вместе с кусками курицы и кружками огурца. 
 Готовое блюдо залить куриным бульоном и подать к столу. 
 Бульон с курицей и сычуаньской капустой 
  1 л воды, 100 г баранины, 100 г мяса курицы, 50 г маринованной сычуаньской 
капусты, 1 столовая ложка рисовой водки, 1 чайная ложка соевого соуса, 1 чайная 
ложка кунжутного масла, квасцы, соль и перец по вкусу.  
 Тушку курицы обработать, нарубить кусками, поместить в кастрюлю, залить 
холодной водой и варить до готовности, после чего бульон процедить. Баранину 
промыть, нарезать крупными кусками, обдать кипятком вместе с сычуаньской 
капустой, поместить в глубокую тарелку, залить горячим куриным бульоном, 
посыпать солью и перцем, влить кунжутное масло, рисовую водку, добавить соевый 
соус, квасцы и подать к столу. 
 Сапсо 
  1 л воды, 100 г говядины, 1/4 вилка белокочанной капусты, 2 моркови, 1 
луковица, 2 зубчика чеснока, 10 г саго, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка 
пшеничной муки, соль и перец по вкусу.  
 Мясо промыть, нарезать небольшими кусками. Лук очистить, нашинковать, добавить 
соль, сахар, перец, смешать с мясом и мариновать 2 часа, после чего выложить 
ингредиенты в глубокую сковороду, залить 1 стаканом воды и тушить 15 минут. 
 Затем в мясо добавить очищенную и нарезанную соломкой морковь и нашинкованную 
капусту. Ингредиенты залить оставшейся водой и тушить еще 15 минут, после чего 
добавить саго, пшеничную муку, соль, перец, толченый чеснок и довести блюдо до 
готовности. 
 Суп-пюре из трески и кокосового молока 
  1 л воды, 2 стакана кокосового молока, 800 г трески, 1 морковь, 2 луковицы, 1 
пучок зелени петрушки, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки 
муки, соль по вкусу  . 
 Треску очистить, отделить мясо от костей, из головы сварить бульон, а мякоть 
нарезать небольшими кусками и тушить с растительным маслом и измельченными 
луком и морковью 20 минут. 
 Муку просеять, развести небольшим количеством горячего бульона, влить смесь в 
рыбную массу и варить 20 минут. Затем бульон процедить, посолить, ингредиенты 
протереть через сито, заправить горячим молоком и подать к столу. Посыпать 
рубленой зеленью. 
 Корейский острый бульон 
  2 л воды, 200 г свиных почек, 300 г утиных желудков, 3 луковицы, 50 г 
сливочного масла, 1/2 чайной ложки смеси красного молотого перца, кунжутного 
семени, имбиря и куркумы, зелень петрушки, соль по вкусу.  
 Свиные почки помыть и нарезать крупными кусками. Утиные желудки промыть, 
очистить, измельчить, смешать с мелко нарезанным, пассерованным в сливочном 
масле луком и обжарить. Все ингредиенты положить в кастрюлю, залить водой, 
варить на медленном огне до полной готовности, посолить. 
 Специи разбавить 2 столовыми ложками бульона и добавить в суп. 
 Готовое блюдо украсить мелко нарезанной зеленью петрушки. 
 Суп из баранины с редисом по-корейски 
  2 л воды, 300 г баранины, 300 г редиса, 1 луковица, 3 столовые ложки 
кунжутного масла, 5 г саго, 4 чайные ложки соевого соуса, 1/4 чайной ложки 
имбиря, соль по вкусу.  
 Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить на сковороду с 
раскаленным кунжутным маслом и жарить на слабом огне 5 минут. Лук очистить, 
измельчить, смешать с имбирем, саго, солью, соевым соусом, добавить к мясу и 
тушить 10—15 минут. 
 В кипящую воду положить очищенный и нарезанный дольками редис, варить 5 минут, 
затем добавить в бульон обжаренное мясо, довести до кипения, после чего снять 
кастрюлю с огня и настаивать суп 10 минут. 
 Бульон из креветок