Картофель и лук, не нарезая, поместить в кастрюлю с кипящей водой, добавить 
гвоздику, промытую фасоль, очищенные от кожуры помидоры и варить 20 минут. 
Затем всыпать муку, влить растительное масло и продолжать варить еще 5 минут. 
 Готовый суп посыпать тертым сыром и подать к столу. 
 Томатный монгольский суп 
  1 л воды, 1 кг помидоров, 3 яйца, 1 пучок зелени петрушки, 1/2 пучка зелени 
укропа, соль по вкусу.  
 Помидоры помыть, нарезать дольками, поместить в кастрюлю, посыпать 
измельченной зеленью укропа и петрушки, посолить, залить водой и варить 15 
минут. Затем помидоры вынуть, протереть через сито, смешать с предварительно 
сваренными вкрутую, нашинкованными яйцами и подать к столу. 
 Суп «Монгольский» с морковью 
  1/2 л воды, 1/2 стакана молока, 3 моркови, 3 столовые ложки изюма, 2 столовые 
ложки сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, соль по вкусу.  
 Морковь очистить, натереть на крупной терке, смешать с промытым изюмом, 
обжаренной мукой, растопленным сливочным маслом, солью и поместить в кипящую 
воду. 
 Суп варить 10 минут, затем влить молоко, довести блюдо до кипения и снять с 
огня. 
 Суп с пшеном и помидорами 
  5 л воды, 1 кг говяжьих костей, 1 кг картофеля, 5 луковиц, 2 моркови, 7 
помидоров, 1 пучок зелени укропа, 11/2 стакана пшена, 2 стакана сметаны, 1/2 
стакана растительного масла, соль по вкусу.  
 Кости промыть, нарубить, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 
1 час, после чего бульон процедить. 
 Лук очистить, нашинковать, обжарить на растительном масле 10 минут. Помидоры 
ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками, добавить к луку и 
тушить 20 минут, плотно накрыв сковороду крышкой. 
 В полученную смесь влить горячий бульон, добавить соль, нарезанный соломкой 
картофель, промытое пшено и варить 20 минут. 
 Готовое блюдо заправить сметаной, посыпать измельченной зеленью укропа и 
подать к столу. 




 Китайская кухня 


 Кухня Китая по праву считается самой уникальной в мире, привлекающей внимание 
не только удивительными способами приготовления пищи, но и оригинальным 
оформлением блюд, необычным сочетанием различных ингредиентов. 
 Особой популярностью в китайской кулинарии пользуются острые и сладкие соусы, 
приправы, овощи, ростки бамбука. При приготовлении первых блюд часто 
используются свинина и морепродукты. 
 Суп из свинины с редисом по-китайски 
  2 л воды, 300 г свинины, 400 г редиса, 1 луковица, 3 столовые ложки 
растительного масла, 3 чайные ложки соевого соуса, 1/4 чайной ложки имбиря, 
соль по вкусу.  
 Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить на сковороду с 
раскаленным растительным маслом и жарить на слабом огне 5 минут. Лук очистить, 
измельчить, смешать с имбирем, солью, соевым соусом, добавить к мясу и тушить 
10—15 минут. 
 В кипящую воду положить очищенный и нарезанный дольками редис, варить 5 минут, 
затем добавить в бульон обжаренное мясо, довести до кипения, после чего снять 
кастрюлю с огня и настаивать суп 10 минут. 
 Китайский суп с вермишелью, фрикадельками и капустой 
  11/2 л воды, 300 г свинины, 1/4 вилка белокочанной капусты, 1 луковица, 1 
яйцо, 1/2 стакана вермишели, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая 
ложка вина, 1/4 чайной ложки имбиря, соль по вкусу.  
 Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, лук очистить. Ингредиенты 
пропустить через мясорубку, полученный фарш смешать с имбирем, взбитым яичным 
белком и сформовать фрикадельки. 
 Капусту нашинковать и обжарить на сливочном масле. Полученную массу поместить 
в кипящую воду вместе с фрикадельками, посолить, влить вино и варить 15 минут. 
 За 5 минут до готовности всыпать в суп вермишель. 
 Суп из свинины с тыквой и корейкой 
  11/2 л воды, 300 г корейки, 400 г тыквы, соль и перец по вкусу.  
 Корейку нарезать небольшими кусками, поместить в горячую воду, довести до 
кипения и слить бульон. 
 Затем корейку вновь поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 40 
минут. 
 За 20 минут до готовности добавить в суп соль и очищенную от кожуры и семян, 
нарезанную кубиками тыкву. 
 Готовое блюдо поперчить и подать к столу. 
 Яичная похлебка со шпинатом 
  1 стакан воды, 400 г шпината, 2 яйца, 1 стакан лапши, 4 столовые ложки 
растительного масла, 1 столовая ложка жира, соль по вкусу.  
 Растопить в сковороде жир, влить взбитые яйца и поджарить, после чего добавить 
воду, лапшу, соль и варить, плотно закрыв посуду крышкой, 15 минут. Затем в