Галушки творожные с молоком 
  2 л молока, 150 г муки, 600 г творога, 4 яичных белка, 30 г сливочного масла, 
2 столовые ложки сахарного песка, соль, сметана.  
 Творог растереть до однородной массы, добавить масло, сахар, соль, муку и 
взбитые миксером белки. Все тщательно перемешать. 
 Полученное тесто раскатать колбаской, нарезать маленькими кусками и отварить в 
подсоленной воде. 
 Готовые галушки перед подачей к столу залить молоком и посыпать сахаром. 
 Сырные клецки в молоке 
  2 л козьего молока, 500 г муки, 2 сырых яйца, 1 стакан воды, соль, 100 г 
творожного сыра, 100 г плавленого сыра, сливочное масло.  
 Из воды, яиц, соли, муки, плавленого и творожного сыра замесить густое тесто. 
Выложить его на влажную доску и острым ножом нарезать клецки. Положить их в 
кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. 
 Готовые клецки переложить шумовкой в глубокую посуду, смазать сливочным маслом,
 залить горячим молоком и сразу подать к столу. 
 Похлебка с репой и кефиром 
  1 л кефира, 3 молодые репы с листьями, 1/2 стакана риса, соль.  
 Репу очистить, сварить и мелко нарезать. 
 Перебрать и промыть рис. Вскипятить воду, добавить соль и рис, довести до 
кипения и варить 2 – 3 минуты. Добавить в похлебку репу (без листьев) и снова 
довести до кипения. Снять с огня и подержать под крышкой 10 минут. 
 В тарелку положить рубленые листья репы, добавить кефир и налить горячую 
похлебку. Не перемешивать. Похлебку можно есть как в горячем, так и в холодном 
виде. 
 Луково-молочный суп 
  1 л молока, 1/3 л воды, 1 клубень картофеля, 4 луковицы, 1 столовая ложка 
растительного масла, 200 г земляники, 2 столовые ложки сахарной пудры, сахар и 
соль по вкусу.  
 Землянику помыть, удалить чашелистики, ягоды обвалять в сахарной пудре, 
положить в кипящую воду и варить 2 минуты. 
 Лук и картофель очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, 
переложить в кастрюлю, залить молоком и варить 5 минут. Добавить землянику с 
отваром, сахар, соль и варить еще 5 минут. 
 Подать охлажденным. 
 Молочный суп из цветной капусты 
  5 стаканов воды, 2 стакана молока, 1 кочан цветной капусты средней величины, 
3 столовые ложки любой крупы, 1 столовая ложка сливочного масла, морская соль, 
зелень.  
 Кочан капусты очистить и разделить на кочешки, залить 5 стаканами кипятка, 
посыпать морской солью и варить, пока капуста не станет мягкой. Всыпать крупу и 
в конце варки долить свежее молоко. 
 Суп довести до кипения, снять с огня, заправить сливочным маслом и украсить 
мелко нарезанной зеленью. 
 Суп молочный с морковью и яблоками 
  1 л молока, 4 моркови, 3 яблока, 2 столовые ложки меда.  
 Морковь и яблоки помыть, очистить, натереть на крупной терке, залить холодным 
молоком, добавить мед и все тщательно перемешать. 
 Суп «Антошка» 
  1 л молока, 5 клубней картофеля, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка 
подсолнечного масла, 2 сырых яйца, 1 луковица, перец, соль, зелень петрушки.  
 Картофель натереть на терке, отжать, положить в кастрюлю, залить водой и 
варить 10 минут. Добавить измельченный и обжаренный на подсолнечном масле лук, 
яйца, соль, перец, сметану. Все тщательно взбить миксером. Влить молоко, 
перемешать и варить еще 5 минут. Готовый суп украсить рубленой зеленью петрушки.
 
 Суп из плавленого сыра с молоком 
  1 л воды, 1 стакан молока, 100 г плавленого сыра, 1 луковица, 2 – 3 клубня 
картофеля, зелень, соль по вкусу.  
 Очищенные и нарезанные кубиками картофель и лук положить в кастрюлю, залить 
водой и варить 15 минут. 
 Мелко нарезать плавленый сыр и зелень. Положить их в суп, посолить, влить 
молоко и варить, постоянно помешивая, чтобы сыр растворился. 
 Украсить готовый суп рубленой зеленью. 
 Гречнево-молочный суп с яблоком 
  1 л молока, 1 л воды, 1 стакан гречневой крупы, 1 яблоко, 2 столовые ложки 
сахара, соль.  
 Гречневую крупу тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Яблоко помыть, 
очистить, нарезать дольками, смешать с готовой гречневой кашей, залить холодным 
молоком, добавить сахар и все перемешать. Подать суп охлажденным. 
 Сырно-молочный суп 
  1 л молока, 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 2 столовые ложки 
муки, 2 – 3 горсти макарон, 10 0 г сыра (можно плавленого), 1 луковица, зелень, 
соль, перец по вкусу.  
 Отварить макароны в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. 
 Сыр натереть на терке, мелко нарезать лук. Обжарить муку на сливочном масле. 
Все перемешать и положить в кипящее молоко. Добавить макароны, варить 5 минут, 
посолить и поперчить. 
 Готовый суп украсить рубленой зеленью. 
 Молочный суп с рисом и ананасом