сладкого перца, 5 клубней картофеля, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 
столовая ложка муки, зелень петрушки, соль.  
 Помидоры и сладкий перец очистить и мелко нарезать, отварить вместе с 
картофелем, нарезанным кубиками, в подсоленной воде, добавить подсолнечное 
масло. Незадолго до готовности добавить молотый перец и подсушенную муку. Снять 
с огня и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавать холодным. 
 Томатный суп «Веда» 
  2 л воды, 7 помидоров, 6 клубней картофеля, 1 корень петрушки, 1 пучок зелени 
петрушки, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 2 
столовые ложки муки, тмин, кориандр, гвоздика, черный перец горошком, соль по 
вкусу.  
 Помидоры очистить и мелко нарезать, отварить вместе с картофелем, нарезанным 
кубиками, в подсоленной воде и добавить подсолнечное масло. 
 За 10 минут до готовности добавить в суп специи, подсушенную муку и сметану, 
после чего снять кастрюлю с огня, посыпать бульон измельченной зеленью. 
 Готовый суп подавать к столу горячим. 
 Холодный суп с эстрагоном и кинзой 
  2 л воды, 5 помидоров, 1 свекла, 3 клубня вареного картофеля, 2 огурца, 2 
яйца, 2 сладких перца, 200 г вареной брюквы, 1 пучок кинзы, 1/2 стакана сметаны,
 1 столовая ложка измельченной зелени эстрагона, соль по вкусу.  
 Помидоры промыть, разрезать, посолить, дать постоять 10 минут, затем отжать 
сок. Свеклу натереть на терке и отжать сок. Выжимки помидоров и свеклы залить 
водой, поварить 10—15 минут, после чего процедить и охладить. 
 Свекольный сок соединить с полученным отваром. Картофель и брюкву нарезать 
тонкими ломтиками, соединить с кусочками очищенных свежих огурцов, сваренными 
вкрутую и измельченными яйцами, нашинкованной кинзой и зеленью эстрагона. 
 Сладкий перец очистить, запечь в предварительно разогретой духовке, охладить и 
мелко нарезать. Ингредиенты смешать, заправить сметаной и разбавить овощным 
отваром со свекольным соком. 
 Томатный суп с цветной капустой и кедровыми орехами 
  2 л воды, 1/2 кочана цветной капусты, 8 помидоров, 1 пучок зелени петрушки, 3 
столовые ложки очищенных кедровых орехов, 2 столовые ложки муки, 4 столовые 
ложки растительного масла, соль по вкусу.  
 Полкочана цветной капусты разобрать на кочешки, поместить в кастрюлю, залить 
холодной водой, посолить и варить 15 минут. Снять кожицу с помидоров, натереть 
на терке и добавить в суп. 
 Поджарить муку, развести ее небольшим количеством капустного бульона, положить 
в суп и варить еще 5 минут. 
 Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, рублеными орехами, 
заправить маслом, разлить по тарелкам и подать к столу. 
 Томатный суп с брюссельской капустой и сметаной 
  2 л воды, 1 кг брюссельской капусты, 8 маринованных помидоров, 3 столовые 
ложки муки, 1 стакан сметаны, зелень петрушки, черный перец горошком, 1 пучок 
кинзы, соль по вкусу.  
 Брюссельскую капусту мелко нарезать и отварить в подсоленной воде. Снять 
кожицу с помидоров, взбить миксером и добавить в суп. Когда капуста станет 
мягкой, поджарить муку и положить вместе с перцем в суп. Затем варить его 5 
минут. 
 Перед подачей к столу посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки, кинзы и 
положить сметану. 
 Суп с огурцом и вишневым соком 
  11/2 л воды, 3 помидора, 1/2 свеклы, 4 клубня картофеля, 1 свежий огурец, 4 
вареных яйца, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка вишневого сока, 1 
столовая ложка сметаны, соль по вкусу.  
 Помидоры помыть, разрезать на дольки, посолить и через 10 минут отжать сок. 
Свеклу натереть на терке и отжать сок. Выжимки поместить в кастрюлю, залить 
холодной водой и на 10 минут поставить на слабый огонь. Полученный отвар 
процедить, охладить, после чего смешать с вишневым соком. 
 Нарезать кружочками очищенный от кожуры огурец и предварительно отваренный 
картофель. Зелень измельчить. 
 Ингредиенты разложить по тарелкам, залить смесью овощного отвара и сока, 
заправить сметаной, украсить кружочками вареных яиц и подать к столу. 
 Суп «Синьор Помидор» 
  1 л воды, 10 помидоров, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа или петрушки, 1 
стакан сливок, 2 столовые ложки сливочного масла, тмин, гвоздика, 1 лавровый 
лист, перец и соль по вкусу.  
 Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. Лук 
нашинковать, обжарить на сливочном масле и перемешать с протертыми помидорами. 
 Ингредиенты поместить в кастрюлю, посолить, поставить на слабый огонь и варить 
10 минут. Затем в полученную массу добавить воду, специи и варить еще 15 минут. 

 Готовый суп заправить сливками, украсить измельченной зеленью и подать к столу.
 
 Суп овощной с зеленым консервированным горошком 
  2 л воды или овощного бульона, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1 
яблоко, 4 – 5 клубней картофеля, 1/2 вилка белокочанной капусты, 1 – 2 моркови, 
1 луковица, 2 вареных яйца, 2 столовые ложки муки, специи по вкусу.  
 Очистить картофель и яблоко и нарезать кубиками. Нашинковать капусту, 
поместить в кастрюлю, залить водой или бульоном, довести до кипения, после чего 
добавить зеленый горошек, картофель, специи и варить до готовности.