Способ приготовления.
 Соедините охлажденный майонез, красное вино, готовую столовую горчицу, сахар и 
соль. Хорошо смешайте до образования густой массы. Добавьте корицу и еще раз 
тщательно все перемешайте.
 Этот соус хорош к холодной курице, запеченной в духовке.
 СОУС «ВЕНГЕРСКАЯ РАПСОДИЯ»
 Вам потребуется:
 майонез — 200 г,
 белое вино — 50 г,
 молоко — 50 г,
 маринованный огурец — 100 г,
 чеснок — 50 г,
 петрушка — 10 г,
 укроп — 10 г,
 эстрагон — 10 г,
 зеленый лук — 10 г.
 Способ приготовления.
 Вымойте зелень, мелко нарежьте. Майонез, белое вино и молоко смешайте. Мелко 
нарежьте чеснок или натрите его на терке и добавьте в смесь. Смешайте рубленую 
зелень, пряности, нашинкованный мелкими кубиками огурец и также соедините с 
майонезной смесью. Тщательно перемешайте до получения густого однородного соуса.

 Этот соус — прекрасное дополнение к холодному куриному мясу.
 СОУС С ЧЕРНОСЛИВОМ
 Вам потребуется:
 куриный бульон — 1 стакан,
 сливочное масло — 2 ст. л.,
 мука — 2 ст. л.,
 уксус — 1/2 ст. л,
 сельдерей — 1 шт.,
 чернослив — 75 г.
 Возьмите подсоленный куриный бульон, добавьте в него сливочное масло. 
Поджарьте до золотистого цвета муку и добавьте в бульон. Влейте уксус и 
положите мелко нарезанный сельдерей. Вскипятите соус и затем добавьте в него 
мелко нарезанный чернослив. Предварительно замочите чернослив в воде на 
несколько часов (для мягкости). Этим соусом заливается тушеная курица или любая 
другая домашняя птица.
 СОУС «КУРИНЫЙ»
 Вам потребуется:
 куриный бульон — 1 стакан,
 лавровый лист — 1–2 шт.,
 пастернак — 1 шт.,
 чеснок — 2 зубчика,
 зелень петрушки — 3–4 веточки.
 Этот соус подается к курице, жаренной порционными кусками. Вытащите готовые 
кусочки курицы и переложите на блюдо. В сковородку, где жарилась птица, 
подлейте куриный бульон и прокипятите с лавровым листом, мелко нарезанным 
чесноком и мелко порубленным пастернаком. Процедите соус через сито и полейте 
кусочки курицы, лежащие на блюде. Сверху посыпьте курицу мелко нарезанной 
петрушкой.
 СОУС С ХРЕНОМ
 Вам потребуется:
 куриный бульон — 1 стакан,
 тертый хрен — 2 ст. л.,
 мука — 1 ст. л.,
 сметана — 1/2 стакана,
 уксус — 2 ст. л.,
 сливочное масло — 2 ст. л.,
 лавровый лист — 1 шт.,
 черный перец — 5–6 горошин,
 зелень петрушки — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Заранее приготовьте основу соуса. Для этого вымойте, почистите и натрите на 
терке корень хрена. В небольшую кастрюлю положите сливочное масло и тертый хрен.
 Слегка поджарьте. Влейте уксус и столько же кипяченой воды. Добавьте лавровый 
лист, черный перец горошком и поставьте кастрюлю на слабый огонь для 
выпаривания жидкости. Проваренную таким образом основу для соуса снимите с огня 
и на время отставьте в сторону.
 Теперь поджарьте на сливочном масле муку до золотистого цвета. Добавьте 
куриный бульон, сметану и проварите все на небольшом огне около 10 минут.
 Смешайте приготовленный хрен и бульон со сметаной. Смесь прокипятите и снимите 
с огня. Пока соус горячий, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и 
рубленую зелень петрушки.
 Этот соус придаст вареному куриному мясу новые вкусовые оттенки и приятный 
аромат.
 СОУС «СИНЬОР ПОМИДОР»
 Вам потребуется:
 куриный бульон — 1 стакан,
 томат-пюре — 1/2 стакана,
 мука — 1 ст. л.,