кипяченая вода — 1/4 стакана,
 водка — 2 ст. л.,
 мука — 1 ст. л.,
 соль — 1/2 ч. л.,
 семена кунжута — 1 ст. л.,
 семена подсолнечника — 1 ст. л.
 Способ приготовления.
 Такой соус лучше всего подойдет к жареному кролику.
 Очистите лук от шелухи и мелко нашинкуйте его. На сковороде разогрейте 
сливочное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Когда он станет 
прозрачным, посыпьте его мукой, хорошо перемешайте и еще немного подержите 
сковороду на плите. В отдельную посуду поместите жир, оставшийся от жарки 
кролика, добавьте к нему воду, поставьте на огонь и прокипятите получившийся 
бульон в течение нескольких минут. Не забудьте посолить. Бульон процедите, 
добавьте его в жареный лук и еще немного потомите на огне. Влейте водку и 
перемешайте.
 На сухой сковороде немного обжарьте семена кунжута и подсолнечника. Жареного 
кролика посыпьте обжаренными семечками и полейте готовым соусом. Поставьте 
кролика в духовку еще на 15 минут, а затем подавайте к столу.
 СОУС ПО-ИНДОНЕЗИЙСКИ
 Вам потребуется:
 зеленый перец чили — 2 стручка,
 лук репчатый — 1 шт.,
 чеснок — 2 зубчика,
 молотый имбирь — 1 ч. л.,
 ананасовый сок — 4 ст. л.,
 жженый сахар — 1 ст. л.,
 растительное масло — 4 ст. л.
 соль — 1 ч. л.
 Способ приготовления.
 Таким соусом индонезийцы приправляют жареную говядину. Попробуйте и вы 
приготовить его и почувствуете божественный вкус этого блюда.
 Вымытые стручки перца чили разрежьте вдоль и через надрез аккуратно удалите 
все семена. Перец нарежьте красивыми кружочками. Лук очистите и нарежьте 
мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и спассеруйте в нем 
лук, чтобы он стал прозрачным, добавьте раздавленный чеснок, а потом — 
нашинкованный перец. Обжарьте смесь на несильном огне в течение 2 минут. 
Добавьте соль, молотый имбирь, сахар и ананасовый сок и при непрерывном 
помешивании потушите в течение 1 минуты. Горячим соусом залейте жареную 
говядину и подайте ее к столу как самостоятельное блюдо или с гарниром из 
отварного риса.
 СОУС «ПО-МАДАГАСКАРСКИ»
 Вам потребуется:
 чеснок — 2 зубчика,
 соль — 1/2 ч. л.,
 мед — 1/2 ст. л.,
 соевый соус — 1 ст. л.,
 кунжутное масло — 1 ч. л.,
 молотый черный перец — 1/4 ч. л.,
 молотый тмин — 1/4 ч. л.,
 молотый кориандр — 1/4 ч. л.,
 молотые семена фенхеля — 1/4 ч. л.,
 молотый мускатный орех — 1/4 ч. л,
 жир, оставшийся от жарки мяса,
 кипяченая вода — 1/4 ст.
 Способ приготовления.
 Жители острова Мадагаскар подают под таким соусом жареные свиные ребрышки, но 
его можно использовать и для жареного кролика, и для телячьих отбивных.
 Чеснок очистите и пропустите через пресс для чеснока, смешайте с жидким медом 
и соевым соусом, добавьте кунжутное масло и все специи, посолите. Слейте жир, 
оставшийся после жарки мяса, разведите его кипяченой водой и поставьте на плиту.
 Прокипятите получившийся бульон и при необходимости процедите его. Смешайте 
бульон с остальными ингредиентами и еще разок доведите соус до кипения. Горячим 
соусом полейте жареное мясо и подайте к столу.
 СОУС «ТОМАТНЫЙ ВКУС»
 Вам потребуется:
 репчатый лук — 2 шт.,
 оливковое масло — 3 ст. л.,
 семена фенхеля — 1/4 ч. л.,
 рубленая зелень фенхеля — 1 ч. л.,
 сухое белое вино — 1/2 стакана,
 морская соль — 1 ч. л.,
 молотый зеленый перец — 1/4 ч. л.,
 сок 1 лимона,
 томатная паста — 4 ст. л.
 Способ приготовления.
 Лук очистите и мелко порубите. В сотейнике разогрейте оливковое масло и 
обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Добавьте в сковородку томатную пасту и 
обжаривайте, все время помешивая, в течение 1 минуты. Налейте в соус сухое вино,
 добавьте зеленый перец, семена фенхеля, лимонный сок, приправьте морской солью