Способ приготовления.
 Семена тмина смешайте с высушенным измельченным майораном. Добавляйте в щи за 
пять минут до их полной готовности. Кислые щи приобретут необыкновенно 
изысканный вкус и аромат.
 Перейдем ко вторым блюдам. Начнем с составления специфических пряных смесей, 
предназначенных для мясных блюд. Итак…
 III. СМЕСИ ДЛЯ БЛЮД ИЗ МЯСА
 1. ПИКАНТНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ БЛЮД ИЗ ГОВЯДИНЫ
 Эта смесь очень хорошо подходит к бифштексам, отбивным и эскалопам, мясным 
тефтелям.
 Вам потребуется:
 гвоздика — 1 ч. л.,
 розмарин — 1 ч. л.,
 лавровый лист — 1 шт.
 Способ приготовления.
 Измельченные компоненты (гвоздику и розмарин) смешайте между собой и посыпьте 
жареное мясо за 15 минут до полной готовности. Добавьте целый лавровый лист. 
Пряный аромат не только раздразнит ваш аппетит, но и сделает из обыкновенного 
мясного блюда настоящий кулинарный шедевр.
 2. ДЛЯ ГОВЯДИНЫ «ПРЯНО-ОСТРАЯ»
 Пряная смесь подойдет как для жареного, так и для тушеного мяса. Жгучий вкус, 
который свойственен красному перцу и бадьяну, в сочетании с нежным сладким 
привкусом корицы придают мясным блюдам пикантный, приятно острый вкус.
 Вам потребуется:
 красный перец острый молотый — 1 часть,
 корица — 3 части,
 бадьян — 2 части.
 Способ приготовления.
 Смешайте молотые красный перец и корицу. Если у вас есть корица в палочках, 
слегка обжарьте ее и размельчите в электрокофемолке. В получившуюся смесь 
добавьте семена бадьяна. Все компоненты тщательно перемешайте.
 Перед тем как добавлять смесь в блюдо, встряхните ее в банке, чтобы все 
компоненты распределились равномерно. Добавляйте в блюдо за десять минут до 
полной готовности.
 Смесь может храниться достаточно долго, не теряя своих ароматических и 
вкусовых качеств.
 3. СМЕСЬ ДЛЯ БЛЮД ИЗ СВИНИНЫ
 Она поистине незаменима в случае, если вы решили приготовить блюда из жареного 
или тушеного мяса. Аромат, который вберет в себя мясо во время приготовления, 
станет поистине восхитительным.
 Вам потребуется:
 тмин — 1 ч. л.,
 чабер — 2 ч. л.,
 базилик — 1 ч. л.,
 имбирь — 1 ч. л.,
 лавровый лист — 1 шт.
 Способ приготовления.
 Измельчите свежую зелень чабера и базилика, добавьте семена тмина и имбирь. 
Полученной смесью натрите куски мяса, готовые к обжариванию. За 10 минут до 
готовности добавьте лавровый лист.
 Смесь готовится непосредственно в процессе приготовления блюда. При желании 
можно составить и смесь, в которую вы добавите высушенную и измельченную зелень 
чабера и базилика, но вкус и аромат в данном случае будут уступать вкусу свежих 
пряных трав.
 4. ПРЯНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ СВИНОГО ЖАРКОГО
 Обычное свиное жаркое станет еще аппетитнее от этой пряной смеси.
 Вам потребуется:
 листья шалфея — 3–4 ст. л.,
 молотый белый перец — 1/2 ч. л.,
 молотая гвоздика — 1/2 ч. л.,
 молотый душистый перец — 1/2 ч. л.,
 молотый имбирь — 1 ч. л.
 Способ приготовления.
 Свежие листья шалфея измельчите и добавьте к нему все остальные пряности в 
указанном количестве.
 Эта смесь применяется достаточно необычно. Перед тем как жарить мясо, добавьте 
в смесь небольшое количество оливкового масла и натрите этим составом мясо. 
После этого начинайте жарить. Мясо приобретет восхитительный пряный вкус.
 5. ИЗЫСКАННАЯ ПРЯНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ГУЛЯША
 Внести новую ноту в такое, казалось бы, обычное блюдо, как гуляш, поможет 
следующая смесь. Пряности, прекрасно сочетаясь с тушенным в томатном соусе 
мясом, придадут блюду островатый изысканный вкус и аромат.
 Вам потребуется:
 мускатный орех — 1/2 ч. л.,
 анис — 1 ч. л.,
 тмин — 1 ч. л.,
 кориандр — 1,5 ч. л.
 Способ приготовления.
 Анисовое семя смешайте с тмином. Зелень кориандра измельчите и добавьте туда 
же. Теперь положите размолотый мускатный орех в указанном количестве. Не