гвоздику. Чтобы вкусовые качества и аромат хорошо сохранились, кладите смесь 
непосредственно перед подачей бульона к столу или минуты за три до полной 
готовности блюда.
 2. КЛАССИЧЕСКАЯ СУХАЯ СМЕСЬ ДЛЯ БУЛЬОНОВ И СУПОВ
 Вам потребуется:
 укроп — 3 части,
 зеленый лук — 2 части,
 листья чеснока — 1 часть.
 Смесь эта может быть как из свежих, так и из высушенных трав. Должны заметить, 
что у свежей смеси аромат более сильный. Сухая смесь дольше хранится, и вы 
сможете заготовить ее на всю зиму.
 Способ приготовления.
 Если вы готовите смесь на один раз, начните с того, что тщательно вымойте 
зелень. Зеленые стрелы лука и чеснока мелко порежьте, укроп измельчите и 
растолките с солью, чтобы он стал более ароматным. Все компоненты перемешайте и 
добавьте в бульон или суп непосредственно перед подачей на стол.
 Если хотите приготовить сухую смесь, следует сначала тщательно вымыть зелень, 
а потом мелко порубить ее и высушить на воздухе. Во время сушки (в течение 
нескольких дней) перемешивайте травы, чтобы они подсыхали равномерно. Готовую 
пряную смесь ссыпьте в банки с герметичными крышками. Хранить ее можно в темном 
прохладном месте достаточно долго.
 3. СМЕСЬ ДЛЯ СУПА С ФАСОЛЬЮ
 Пряности, входящие в состав этой смеси, создадут превосходный изысканный букет 
ароматов и сделают суп еще вкуснее.
 Вам потребуется:
 майоран — 2 части,
 кориандр — 2 части,
 тмин — 1 часть.
 Способ приготовления. Возьмите сухой измельченный майоран и кориандр, добавьте 
семена тмина. Смесь добавьте в суп за 7 минут до полной готовности. Не кладите 
ее в другие блюда, так как лучше всего она проявляет свои вкусовые качества 
именно в сочетании с фасолью.
 4. ПИКАНТНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ГОРОХОВОГО СУПА
 Эта смесь может существовать только в свежем виде. Хранить ее нельзя, 
поскольку в этом случае ее вкусовые качества очень быстро сходят на нет. Кроме 
того, готовить ее надо непосредственно перед добавлением в суп. Только в этом 
случае она сохранит букет ароматов, в котором ни один не будет подавлять другой.

 Вам потребуется:
 эстрагон — 1 ч. л.,
 кориандр — 2 ч. л.,
 черный перец — 4 горошины,
 семена тмина — 1 ч. л.,
 корень хрена — 1 ч. л.
 Способ приготовления.
 Эстрагон и кориандр измельчите и смешайте. Добавьте натертый на мелкой терке 
корень хрена, а также семена тмина и черный перец горошком.
 Смесь добавляйте в суп за пять минут до готовности. При этом суп подержите на 
медленном огне, прикрыв крышку. Именно в этом случае он хорошо впитает в себя и 
вкус, и аромат пряной смеси.
 5. ПЕРЕЧНО-ЭСТРАГОННАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ГОРОХОВОГО СУПА
 Вам потребуется:
 измельченные листья эстрагона — 4 ст. л.,
 черный молотый перец — 4 51 0/ 42 0 ч. л.,
 соль — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Вымойте листья эстрагона и мелко нарежьте их, смешайте с черным перцем и 
добавьте немного соли. Готовую смесь добавьте в гороховый суп за 15 минут до 
готовности блюда.
 Острый вкус и пряный аромат приправы будет превосходно сочетаться с супом.
 6. СМЕСЬ «ЗОЛОТАЯ РЫБКА» (ДЛЯ РЫБНЫХ СУПОВ)
 Думаем, вы уже убедились, что пряности могут творить просто чудеса. Вот вам и 
еще одно доказательство: попробуйте приготовить рыбный суп с такой смесью трав 
— в семье подумают, что вы изобрели какое-то новое, редкостное блюдо, потому 
что аромат и вкус обычного рыбного супа будут совершенно необыкновенными.
 Вам потребуется:
 базилик — 1 ч. л.,
 эстрагон — 1 ч. л.,
 лавровый лист — 1 шт.
 Способ приготовления.
 Измельчите зелень базилика и эстрагона. Смесь добавьте в рыбный суп за четыре 
минуты до полной готовности. Лавровый лист кладите чуть раньше — за 10 минут, 
до того как суп будет полностью готов.
 7. ПРЯНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ЩЕЙ «ТМИННАЯ»
 Должны заметить, что эта пряная смесь больше подходит к щам с квашеной 
капустой, чем к обычным, поскольку вкус и аромат тмина — пряный и слегка 
обжигающий — обычные щи сделает слишком острыми на вкус.
 Вам потребуется:
 тмин — 3 части,
 майоран — 1 часть.