Еще первые русские землепроходцы использовали черемшу. Ею запасались они в 
своих странствиях по Дальнему Востоку и Сибири и таким образом спасались от 
цинги. Между прочим, не только люди, но и животные знают о целебной силе этого 
растения. Раненые и больные косули, зайцы и даже волки «лечатся» черемшой. 
Охотники-сибиряки давно приметили, что больная собака, поевшая черемши, быстро 
выздоравливает.
 В качестве пряности употребляют надземную часть черемши и ее луковицы. Весной 
используют листья и черешки (до цветения) в сыром виде, делают из них салаты, 
заправляют супы. Из нее готовят также начинку для пирогов. Черемша прекрасно 
сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Она является одним из 
непременных компонентов охотничьей кухни и служит отличным дополнением к дичи. 
Чесночный вкус черемши улучшает качество мясных блюд.
 СУП «ПРОМЫСЛОВЫЙ»
 Вам потребуется:
 черемша (листья) — 200 г,
 щавель — 200 г,
 зелень моркови — 30 г,
 бульон — 1,5 л,
 соль — по вкусу,
 картофель средний — 4 шт.,
 сметана — по вкусу,
 мясо отварное — 200 г.
 Способ приготовления.
 Вымойте и мелко нарежьте листья черемши, щавеля и ботву моркови. Нарежьте 
кубиками картофель, доведите бульон до кипения и положите в него все компоненты 
супа, посолите. Варите суп до готовности картофеля. Перед подачей к столу 
заправьте сметаной и мелко порезанным отварным мясом.
 ЧЕРЕМШОВАЯ ПАСТА С СЫРОМ
 Вам потребуется:
 осетинский сыр — 100 г,
 сливочное масло — 50 г,
 листья черемши — 50 г,
 молотые грецкие орехи — 1/4 стакана
 укроп — 1/3 пучка,
 черный перец — на кончике ножа.
 Способ приготовления.
 Ошпарьте кипятком осетинский сыр. Пропустите его через мясорубку. Черемшу 
вымойте, почистите и мелко порубите ножом. Смешайте сыр, черемшу, молотые орехи,
 добавьте сливочное масло. Перед подачей к столу бутерброды с этой пастой 
посыпьте мелко нарезанным укропом.
 ЧЕРЕМША ТУШЕНАЯ
 Вам потребуется:
 листья черемши — 400 г,
 растительное масло — 3 ст. л.,
 сметана — 1/2 стакана,
 соль — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Вымойте листья черемши, обсушите салфеткой и нарежьте полосками шириной 2 см, 
посолите, немного помните. Разогрейте на сковороде масло, положите туда 
измельченную черемшу и тушите 20 минут, добавив небольшое количество воды. 
Периодически помешивайте. Добавьте сметану за несколько минут до готовности 
блюда.
 КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЧЕРЕМШОЙ
 Вам потребуется:
 картофель средний — 4 шт.,
 листья черемши — 3 ст. л.,
 укроп — 2 веточки,
 соль — по вкусу,
 кислое молоко — 1/2 стакана.
 Способ приготовления.
 Отварите картофель, очистите его и нарежьте кубиками. Листья черемши мелко 
нарежьте и смешайте с картошкой. Добавьте мелко нарезанный укроп и залейте все 
это кислым молоком. Посолите и поперчите. Поставьте салат на 15 минут в 
прохладное место.
 ЧЕСНОК
 Его родина — Западная Азия и Индия. Сегодня чеснок выращивают практически по 
всему земному шару. Его луковица состоит из маленьких узких бледно-розовых 
зубчиков, покрытых сверху чешуйками. В основном используют в пищу именно 
зубчики чеснока.
 Чеснок известен уже довольно давно. В древности его называли змеиной травой, 
так как наши далекие предки наделяли это растение способностью отпугивать змей. 
В некоторых странах обычай спасаться от змей с помощью чеснока сохранился и до 
сих пор. Считалось, что чеснок предохранял от болезни во время эпидемий чумы, 
люди также смазывали кожу чесночным соком при укусах змей. В одном древнем 
травнике так отзывались о нем: «…Почитается всеобщим предохранительным 
лекарством от яда, угрызений змей, прилипчивых и заразительных болезней, а 
наипаче от чумы».
 О чесноке знали еще задолго до нашей эры, археологи до сих пор находят его в 
египетских пирамидах. Да и во время строительства этих самых пирамид рабам 
выдавали ежедневно лук и чеснок, чтобы люди не болели. На одном из камней