мелких цветочков приравнивался к бутону розы. Чаще всего это растение 
использовали для плетения венков. Венки вручали гостям — на званом обеде, 
друзьям — на праздничной вечеринке, преподносили в дар богам. Сохранилась 
история о том, что древнегреческая поэтесса Сафо, жившая в VI веке до нашей эры,
 автор свадебных песен (эпиталамов), создавала свои произведения, вдыхая аромат 
укропа. Быль это или выдумка — затрудняемся ответить. Однако в своих стихах 
поэтесса все-таки упоминала это пряное растение:
 Венком охвати,
 Дика моя,
 Волны кудрей прекрасных,
 Нарви для венка
 Нежной рукой
 Свежих укропа веток!
 Древние использовали укроп не только для венков и букетов. Они знали о его 
лечебных свойствах. Укроп считали незаменимым средством для избавления от 
насекомых-паразитов.
 У укропа довольно сильный, но приятный и необычайно освежающий вкус и запах. 
По запаху и вкусу он, скорее, напоминает фенхель, также обладающий приятным 
пряным ароматом. Листья и стебли укропа используют как пряную приправу к мясным 
и рыбным блюдам, из него готовят так называемое зеленое сливочное масло для 
бутербродов. Семена идут как добавка к плодово-овощным напиткам, травяным чаям, 
маринадам и уксусу.
 Укроп незаменим в салатах, супах, соусах и всевозможных подливках. Прекрасный 
вкус он придает также молочным супам и соусам и особую пикантность молодому 
отварному картофелю, бобовым, продуктам из молока (сырам и творогу).
 МАСЛО ЗЕЛЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ
 Вам потребуется:
 сливочное масло — 200 г,
 лимонный сок — 1 ст. л.,
 укроп — 1/2 пучка,
 чеснок — 1 зубчик,
 соль — по вкусу,
 молотый белый перец — на кончике ножа.
 Способ приготовления.
 Достаньте из холодильника сливочное масло и подержите его некоторое время при 
комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Выложите его в посуду, добавьте 
лимонный сок, хорошо перемешайте. Чеснок пропустите через пресс для чеснока. 
Мелко порубите укроп и хорошенько смешайте масло с чесноком и укропом. Посолите 
и поперчите смесь по вкусу и намазывайте ее на поджаренные тосты.
 УКРОПНОЕ МОЛОЧКО
 Вам потребуется:
 кефир — 2 стакана,
 мелко нарезанный укроп — 2 ст. л.,
 мускатный орех — на кончике ножа,
 черный перец — на кончике ножа,
 соль — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Вымойте укроп и мелко его порубите, затем смешайте его с кефиром. Посолите по 
вкусу, добавьте пряности. Поставьте на несколько минут на холод, после чего 
подавайте к столу.
 РЫБА С ПРЯНОЙ УКРОПНОЙ КОРОЧКОЙ
 Вам потребуется:
 филе трески — 1 кг,
 лимонный сок — 1 шт.,
 молотый черный перец — 1/2 ч. л.,
 молотый красный перец — 1/2 ч. л.,
 помидоры — 5 шт.,
 растительное масло — 4 ст. л.,
 лук репчатый — 1 шт.,
 чеснок — 3 зубчика,
 укроп — 2 пучка,
 каперсы — 1 ст. л.,
 розмарин — 1/4 ч. л.
 Способ приготовления.
 Вымойте филе трески и обсушите его полотенцем. Рыбу нарежьте на небольшие 
порционные кусочки. Сбрызните их лимонным соком, натрите смесью из соли и перца.
 Положите на смазанный маслом противень, располагая их как можно ближе друг к 
другу. Вымойте помидоры и нарежьте их дольками или кружочками. Разложите 
ломтики помидоров поверх кусочков рыбы.
 Лук очистите, измельчите и спассеруйте в разогретом оливковом масле. Чеснок и 
укроп мелко порубите.
 Обжарьте все это там же, где и лук, добавьте чуть позже каперсы и розмарин. 
Теперь разложите укропную массу поверх рыбы и помидоров. Поставьте противень в 
духовку и запекайте около 25 минут.
 ЧЕРЕМША
 Черемшу еще называют медвежьим луком, встречается она в основном в диком виде 
в лесах южных районов. Черемшой называют также лук победный, который растет в 
лесах Сибири, Дальнего Востока и на Северном Кавказе. Однако произрастает она 
не только в нашей стране, а, например, еще и в Японии и Китае, Северной Америке.