Морковь очистите и нарежьте соломкой, бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 
минуты, затем добавьте горошек. Овощи откиньте на дуршлаг и промойте холодной 
водой. Консервированную спаржу откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Яйца 
отварите и очистите от скорлупы, разрежьте на 8 частей каждое. Огурец вымойте и 
нарежьте кружочками.
 На порционные тарелки красиво разложите салатные листья, на них — морковь, 
горошек, спаржу, кружочки огурца. Сверху положите дольки яиц и промытые ветки 
ромашки. Для соуса смешайте майонез, сливки, йогурт, ликер и уксус. Посолите, 
поперчите и полейте салат приготовленным соусом.
 РУТА ОБЫКНОВЕННАЯ
 Родина руты — Южная Европа, распространена она и в Китае, Японии. В нашей 
стране встречается в диком виде в Крыму и других областях Украины.
 Листья руты используются как приправа к салатам, тушеным блюдам, ими 
ароматизируют чай, уксус, плодово-ягодные и овощные коктейли. Особенно хорошо 
гармонируют с присущей руте горечью клюквенные напитки и бутерброды из черного 
хлеба с сыром.
 КЛЮКВЕННЫЙ КОКТЕЙЛЬ С РУТОЙ
 Вам потребуется (на 1 порцию):
 клюква — 50 г,
 сахар — 100 г,
 сок 1/2 лимона,
 коньяк — 40 мл,
 газированная минеральная вода,
 зелень руты — 2–3 листочка.
 Способ приготовления.
 Из клюквы, сахара, руты и лимонного сока в миксере сделайте пюре или 
пропустите через пресс, чтобы избавиться от мелких клюквенных косточек. Затем 
добавьте коньяк и все хорошо перемешайте. Вылейте в фужер, долейте холодной 
минеральной водой. Украсьте напиток листочком руты.
 ТИМЬЯН
 В нашей стране это растение широко распространено и больше известно под 
названием богородская трава и чабрец. Как пряноароматическое растение его 
культивируют в Болгарии, Польше, Греции, Германии, Франции, Марокко и Тунисе.
 Листья тимьяна как приправу вы можете добавлять практически во все блюда. 
Более всего они идут к жареному мясу, жаркому, птице, сырам и, конечно же, 
салатам.
 У тимьяна приятный аромат и немного горьковатый вкус.
 САЛАТ С ТИМЬЯНОМ
 Вам потребуется:
 кочанный салат — 300 г,
 яблоко — 1 шт.,
 ветчина — 100 г,
 масло растительное — 2 ст. л.,
 лимонный сок — 1 ст. л.,
 тимьян свежий — 1 ч. л.,
 соль, перец — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Листья салата переберите и промойте, нарежьте соломкой. Яблоко очистите от 
кожуры, семян, нарежьте тонкими ломтиками. Ветчину порежьте соломкой. Все 
смешайте. Приготовьте соус-заправку для салата: в миску влейте лимонный сок 
(при необходимости можете заменить его винным уксусом) и, постоянно помешивая, 
добавляйте масло, соль, перец, мелко нарубленный тимьян. Готовым соусом полейте 
салат и дайте ему постоять 15–20 минут, после чего подавайте к столу.
 ТМИН
 Известно более 30 видов тмина. Он растет в Европе и Азии, Северной Америке, 
Центральной и Средней Азии, на Камчатке и в Новой Зеландии. В Голландии, 
Австрии, Германии, Венгрии, на Украине его культивируют для получения душистых 
семян.
 Эта пикантная приправа известна с древних времен: в средние века с тмином 
пекли хлеб, варили супы, приправляли этой пряностью тушеное мясо.
 Корень тмина также употребляют в пищу как ароматическую добавку к супам, 
бульонам, но более всего ценных веществ содержат в себе его семена.
 Семена, корни и недозрелые зонтики высушивают, и в таком виде они долго 
сохраняют свои вкусовые и лекарственные свойства. Вышеперечисленные части 
растения можно перемолоть, превратив их в порошок, и добавлять в супы, посыпать 
им бутерброды, взбивать с ним сливочное масло. Хранить семена надо в темных и 
плотно закрытых коробках или банках, чтобы не улетучивались эфирные масла.
 Многие блюда приобретают совсем иной аромат и вкус, если к ним прибавить 
семена тмина. Например, очень хорош отварной картофель с тмином. Многие хозяйки 
используют тминные зерна при квашении капусты, засолке и мариновании помидоров 
и огурцов. Свежие зеленые листья тмина просто великолепны в салатах.
 Тмин очень популярен в Прибалтике, там его добавляют в хлеб, сыры, овощные, 
рыбные и мясные блюда, в печенье и творог.
 В Германии на тмине настаивают известный кюммель (переводится это слово с 
немецкого как «тмин»). Славилась когда-то и русская тминная водка. У тмина 
приятный сильный аромат и слегка обжигающий вкус.
 ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ТМИНОМ
 Вам потребуется:
 молодой картофель — 8 шт.,
 сливочное масло — 2 ст. л.,