жестким и несъедобным.
 ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ
 Вам потребуется:
 листья щавеля — 200 г,
 листья кровохлебки — 100 г,
 зеленый лук — 1 пучок,
 укроп — 1 пучок,
 черный молотый перец, соль — по вкусу,
 сливочное масло — 2 ст. л.,
 яйца — 2 шт.,
 гренки из белого хлеба, обжаренные на масле — 3–4 шт.,
 картофель — 4 шт.,
 лук репчатый — 1 шт.
 Способ приготовления.
 Зелень щавеля, кровохлебки, зеленый лук и укроп промойте, обсушите и нарежьте. 
Масло растопите, обжарьте на нем репчатый лук, а затем и щавель (примерно 2 
минуты). В овощной бульон положите нарезанный кубиками картофель, варите 10–15 
минут, прибавьте уже обжаренный лук и щавель, оставшуюся зелень и варите еще 
около 5 минут. Посолите, поперчите, разлейте по тарелкам, положите гренки и 
украсьте половинками вареных яиц.
 ЛАВАНДА
 Раньше это пряноароматическое растение произрастало только на западном 
побережье Средиземного моря, а сегодня культивируется и в Испании, и в Албании, 
и в Венгрии, и в Южной Америке. Встречается оно в южных областях нашей страны — 
на Северном Кавказе (в частности, в Краснодарском крае), а также на Украине и в 
Молдавии.
 В качестве приправы используются цветки и листья лаванды, их добавляют в 
мясные, овощные, рыбные блюда. У цветков лаванды сильный сладковато-горький 
вкус. Наиболее популярна эта пряность в Италии, Франции, Испании.
 САЛАТ С ГЛАЗУНЬЕЙ И ЛАВАНДОЙ
 Вам потребуется (на 4 порции):
 щавель — 100 г,
 морковь — 1 шт.,
 красный и желтый сладкий перец — по 1/2 стручка,
 черешковый сельдерей — 2 стебля,
 красный кочанный салат — 1 кочан,
 цветки лаванды — 1 горсть,
 яблочный уксус — 2 ст. л.,
 мед — 1 ч. л.,
 молотый имбирный корень — 1 ч. л.,
 подсолнечное масло — 3 ст. л.,
 яйца — 4 шт.
 Способ приготовления.
 Щавель промойте и хорошенько обсушите. Перец, очищенную морковь, сельдерей и 
салат нарежьте тонкой соломкой. На 4-х тарелках разложите щавель, сверху — 
нарезанные соломкой овощи, промытые и обсушенные цветки лаванды. Уксус смешайте 
с медом, имбирем, солью и маслом и этой смесью слегка полейте салат. Сливочное 
масло растопите, приготовьте на нем яичницу-глазунью из четырех яиц. 
Поджаренные яйца выложите на салат.
 ЛЮБИСТОК
 Родиной этого пряного растения считаются Азия и Южная Европа. Оно издавна 
известно на Руси, имеет несколько народных названий: любим-трава, зоря, 
дудочник, многолетний сельдерей. Ему приписывались чудодейственные свойства, с 
помощью этого растения в старину даже привораживали женихов. Для этого в подол 
подвенечного платья обязательно зашивали любим-траву. Считалось, что «на 
счастье» любисток должен обязательно расти в саду.
 В кулинарии употребляются лишь молодые побеги и листья любистка как в свежем, 
так и в сушеном виде. Его добавляют во все супы, кроме молочных, соусы, салаты, 
а также в мясные, овощные и рыбные блюда, но из-за сильного запаха лучше 
употребляйте в небольших дозах. Это излюбленная пряность в украинской и 
немецкой кухнях. Молодые стебли растения можно варить для получения 
своеобразных конфет.
 РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛЮБИСТКОМ
 Вам потребуется:
 филе морского окуня — 600 г,
 лимонный сок — 2 ст. л.,
 любисток — 1/2 ч. л.,
 сливочное масло — 60 г,
 мука — 30 г,
 сухое белое вино — 150 мл,
 петрушка — 1 пучок,
 соль, перец — по вкусу,
 сливки — 150 мл.
 Способ приготовления.
 Филе вымойте и обсушите, сбрызните лимонным соком. Лук порубите и потушите в 
сливочном масле, добавьте муку и спассеруйте, затем разведите бульоном, вином, 
сливками и варите еще 5 минут. Добавьте зелень петрушки и любистка, посолите и 
поперчите.
 Рыбу положите в смазанную маслом форму для запекания, залейте приготовленным 
соусом и запекайте 15–20 минут.