МАЙОРАН
 Майоран в диком виде растет в Малой Азии, как культура он возделывается в 
Северной Африке, в Восточной и Южной Европе, а также в Индии.
 Это пряноароматическое растение — одна из самых часто употребляемых приправ в 
немецкой кухне. Им приправляют обычно жирные мясные, тяжело перевариваемые 
блюда. Кроме того, майоран добавляют в картофельные супы, различные салаты, 
соусы, он — важная составная часть кровяной и ливерной колбасы.
 Аромат майорана пряно-цветочный, вкус — остропряный.
 МАСЛО МАЙОРАНОВОЕ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ
 Вам потребуется:
 масло сливочное несоленое — 250 г (1 пачка),
 сок 1/2 лимона,
 чеснок — 1–2 зубчика,
 смесь из рубленой свежей зелени (майорана, базилика, укропа, петрушки) — 4–5 
ст. л.,
 сахар — 1/4 ч. л.,
 соль, молотый белый перец — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Размягченное при комнатной температуре масло выложите в миску, добавьте 
лимонный сок и хорошо перемешайте. В полученную смесь добавьте раздавленный 
чеснок и мелко порубленную зелень, еще раз все хорошо перемешайте. Посолите и 
поперчите по вкусу.
 МАК
 Родина снотворного мака — Средний Восток. Во многих странах эта культура 
выращивается на полях: в Китае, Юго-Восточной Азии, в Индии, Германии. В Европе 
эту культуру, содержащую опиум, можно выращивать только по особому разрешению 
властей.
 В национальных кухнях различных стран мак используется по-разному. Например, в 
Индии его включают в состав пряных смесей карри. В европейской кухне мак 
добавляют в самую разнообразную выпечку: хлебобулочные изделия, булочки, кексы 
и печенья. А в США семенами мака приправляют салаты, блюда из макаронных 
изделий.
 Вкус у семян мака пряный, напоминающий ореховый.
 МРАМОРНЫЙ КЕКС С МАКОМ
 Вам потребуется:
 сливочное масло или маргарин — 200 г,
 яйца — 3 шт.,
 мука — 300 г,
 сода — 1 ч. л.,
 лимонный сок — 2 ст. л.,
 соль — 1 щепотка,
 сахар — 1 стакаг,
 свежемолотый мак — 150 г,
 корица — 2 ч. л.,
 какао — 2 ст. л.,
 ром или коньяк — 4 ст. л.,
 ванилин — на кончике ножа.
 Способ приготовления.
 Маргарин вместе с яйцами и сахаром взбейте до получения однородной густой и 
пенистой кремообразной массы. Смешайте муку с содой и просейте через сито 
поверх сливочного крема, прибавьте лимонный сок, ваниль, все осторожно 
перемешайте.
 Нагрейте духовку до 180 градусов. Форму для кекса смажьте маслом и выложите в 
нее половину теста. Остаток теста смешайте с молотым маком, корицей и ромом 
(коньяком), какао. Темное тесто выложите поверх светлого. Смешайте их, делая 
круговые спиралеобразные движения.
 Выпекайте кекс на среднем уровне духового шкафа около 50 минут. Затем духовку 
выключите и оставьте в ней кекс еще на 10 минут.
 МЕЛИССА
 Это лекарственное растение — частый гость на наших дачных участках, огородах. 
Оно известно у нас под названиями мелисса лимонная, лимонная мята. Родиной же 
мелиссы является Средний Восток.
 Свежие листья мелиссы используются для приготовления салатов, они — 
превосходная приправа к соусам, рыбе, птице, неотъемлемая составная часть 
летних прохладительных напитков.
 У листьев мелиссы приятный холодящий лимонный вкус и аромат.
 ЛИМОННЫЙ КРЕМ
 Вам потребуется:
 яйца — 4 шт.,
 тертая цедра 1 лимона,
 желатин — 1 пакетик,
 сливки — 1/8 л,
 свежая зелень мелиссы — 1 пучок.
 Способ приготовления.
 Яичные белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром и лимонной цедрой в 
пену. В маленькой кастрюльке разогрейте 4 ст. л. воды и растворите в ней 
желатин, но не кипятите! Желатиновый раствор остудите. Белки взбейте отдельно в 
тугую пену и соедините со взбитыми желтками и желатиновым раствором. Положите 
крем в креманки, стеклянные вазочки и поставьте в холодильник застывать. Сливки 
взбейте в густую пену, смешайте с измельченной зеленью мелиссы и украсьте крем