1760 года в Амстердаме сожгли 8 миллионов фунтов пряностей, среди которой была 
и корица. Очевидцы этого события долго говорили о том, что в тот день над 
Амстердамом висело желтое облако, источавшее тонкий пряный аромат.
 Корица обладает нежным, сладким, напоминающим древесный ароматом и приятным, 
«теплым» и мягким вкусом. Она прекрасно сочетается с выпечкой, фруктовыми 
блюдами, свежими овощами. Нередко добавляют ее и в мясо, птицу, соусы и 
маринады.
 О том, как делать выпечку с корицей, вы наверняка сможете прочитать в любой 
кулинарной книге, а мы предлагаем рецепт замечательного десерта.
 БАНАНЫ В ТЕСТЕ «КОРИЧНЫЕ»
 Вам потребуется:
 бананы (не совсем зрелые) — 4 шт. (небольших),
 лимонный сок — 4 ст. л.,
 мука — 125 г,
 пиво — 1/8 л,
 яйцо — 1 шт.,
 сахар — 90 г,
 соль — 1 щепотка,
 растительный жир для обжаривания — 4 ст. л.
 Для сладкой смеси:
 сахар — 4 ст. л.,
 корица — 2 ст. л.
 Способ приготовления.
 Очистите бананы. Каждый из них разрежьте на три части и полейте лимонным соком.

 В миску всыпьте муку, добавьте пиво, яйцо, сахар (первую порцию) и вымесите 
тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
 Разогрейте на сковородке растительный жир и обжарьте в нем бананы, окунув их в 
пивное тесто. Как только появится золотистая корочка, бананы готовы. Выньте их 
из сковородки и разложите на салфетке. Это делается для того, чтобы стек жир.
 Смешайте сахар с корицей и еще теплые бананы обваляйте в этой пряно-сладкой 
смеси.
 Десерт готов. К нему можно добавить взбитые сливки или ванильный соус — 
получится замечательное сладкое блюдо, которое наверняка станет любимым в вашей 
семье.
 ИЗЫСКАННЫЙ ДЕСЕРТ «ТРОПИКИ»
 Вам потребуется:
 абрикосы — 1/2 кг,
 сахар — 1 стакан,
 сахарная пудра — 1 стакан,
 лимон — 1 шт.,
 апельсины — 2 шт.,
 белое вино сухое — 1 бутылка,
 корица молотая — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Абрикосы тщательно вымойте и из половины общего количества удалите косточки. 
Апельсин и половину лимона очистите от цедры и нарежьте мелкими кусочками 
вместе с абрикосами. Посыпьте их половиной указанного количества сахарной пудры 
и поставьте на один час на холод.
 В белое вино положите сахар, а также по половине чайной ложки измельченной 
цедры лимона и апельсина, добавьте корицу. Вино с пряностями на медленном огне 
доведите до кипения, после чего остудите. Оставшиеся абрикосы и апельсин 
протрите через сито, добавьте оставшееся количество сахарной пудры, смешайте с 
вином. Залейте вином охлажденные фрукты и остудите. Десерт подавайте к столу со 
сливочным мороженым.
 КУНЖУТ
 Родиной этой пряности, как и многих других, является Индия — настоящее 
королевство пряных растений. Однако сегодня это растение все активнее 
распространяется на Дальнем и Среднем Востоке, в Африке, в Центральной Америке, 
в Китае. Возделывают кунжут в США и Мексике.
 Как пряность в кулинарии используют семена кунжута (стебель самого растения 
достигает полутора метров в высоту). Вкус у кунжута сладковатый, слегка 
маслянистый, ореховый. Именно поэтому он идеально подходит для выпечки. Им 
посыпают хлеб и сдобу.
 В Турции именно кунжут служит главным компонентом халвы.
 В Японии кунжут используется еще шире: семена этого растения являются 
ингредиентом многих японских мясных блюд — из говядины и из птицы. Добавляют 
кунжут также в салаты. При этом семена кунжута предварительно обжаривают, а 
потом кладут в блюда.
 Помимо использования семян в чистом виде, кунжут продается еще и в виде пасты, 
которую добавляют в различные мясные и рыбные блюда.
 Предлагаем следующий рецепт блюда с кунжутом.
 МЯСО С КУНЖУТОМ
 Вам потребуется:
 говядина — 1 кг,
 калган — 100 г,
 мелисса — 5 веточек,
 кунжутное семя — 30 г,
 соевый соус — 200 г,
 зеленый лук, укроп, мята, сахар, соль — по вкусу.